扒羊肉条

　　扒羊肉条

　　将羊腰窝肉在冷水中泡透，洗净，放在开水锅中煮透，取出洗净，再放入汤锅内煮熟，捞出晾凉，拨去云皮，切成长13厘米、粗2.3厘米的条，整洁地摆入盘内。将炒锅置于微*上，插手芝麻油，白糖、八角搅炒，待白糖变色时放入葱、姜丝、蒜片持续搅炒，而后插手清汤、酱油、绍酒、精盐、白糖，倒入羊肉条，用旺*烧沸后移至微*煨，待汤煨剩一半时，挑出八角不用，插手味精、湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，颠勺把羊肉条全数翻过去（连结完整），倒入盘内即成。