我省6万余家持证餐饮商完成分级评定

2014-09-09来源 : 互联网

记者近日从省食药监局了解到,按照国家要求,我省对餐饮企业进行了量化分级与绩效考核。截至目前,全省6.8万余家持证餐饮服务单位,已全部完成动态等级评定。其中,6.1万余家完成了年度量化分级评定,共评定A级1742家,B级22745家,C级36190户。今后,龙江市民可以看着“ABC”选择自己心仪的饭店咯!

A级代表食品安全等级优

8日,在道里区爱建商圈汇丽广场的各家饭店门脸上,醒目地悬挂出带有“餐饮食品安全等级”的字母灯箱牌,牌上有的显示“A”,有的显示“B”。

据省食药监局相关负责人介绍,餐饮服务单位量化分级管理是国家统一做法,也是许多发达国家的有效管理方式。目前,我省餐饮服务单位共分三级,即A级、B级、C级。

记者在采访中了解到,执法人员通过对各家餐饮企业许可证、人员的管理及采购储存、加工制作、食品添加剂等9大类58项有关食品安全、诚信经营方面进行量化评价,做出**、良好或一般的三种等级评定。此外,还要通过对餐饮企业12个月的动态评定进行年度综合等级评定,分为**、良好、一般三个等级,用字母A、B、C表示。

A级:代表食品安全等级优,存在食品安全风险低。

B级:代表食品安全等级良,存在食品安全风险较低。

C级:代表食品安全等级一般,存在食品安全风险中等。

餐饮量化等级能升也能降

据了解,我省餐饮服务单位的量化分级评审并非**制,而是一个奖优惩劣的动态过程,也就是说“管理不合格的降下来,进步的提上来”。

省食药监局相关负责人举例说,如果一些原本评定为A级的企业,在经营中厨房布局流程擅自改变了或管理松懈退步了,已达不到原来的A级标准,有关部门在量化评审时就会对其予以降级;反之,如有较大改进可对其提级。

“这些饭店虽然等级不同,但都是具有餐饮服务资质的合法餐饮企业,凡未悬挂该箱牌的餐饮单位,不是量化分级不合格就是无证餐饮店。”该负责人表示,“看牌选饭店”就是为了让消费者在进店消费前,直接了解饭店的食品安全状况。另外,对于超期使用原材料和超常规使用食品添加剂的餐饮企业,食药监部门会将其锁死,并要求及时整改,对重复“犯规”者将会降低其食品安全等级。

对此,省食药监部门相关负责人表示,分级管理对经营者、消费者、管理者三方都有益。对于经营者,量化级别越高,必将获得更多消费者的支持,取得更好的社会效益和经济效益。对于消费者,选择餐饮服务单位时,标准将更为明确。

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