黑龙江 抚远鳌花鱼

黑龙江省抚远县前哨农场李光鳌花，学名鳜鱼，民间也称桂花鱼，它与黄河鲤鱼、松江的四鳃鲈鱼，兴凯湖的大鱼齐名，同被誉为我国“四大淡水名鱼”，此种鱼虽产量不多，但分布甚广，除青藏高原外我国各河流、湖泊水域中都有出产，*以松花江出产的鳌花鱼*佳。

鳌花鱼是典型的肉食性鱼类，刚从鱼卵中孵出的鱼苗就能以其它的鱼苗为食，成鱼捕食的对象主要是些经济价值不太大的小型鱼类，鳌花鱼体色为较鲜艳的黄绿色，并有许多不规则的黑色斑或斑点。它利用身上的花纹为保护色。

常常栖息于缓流并有水草丛生的沿岸水域的下层，有时潜伏于泥穴中，窥视摄取食物，一旦发现目标，便悄悄游近，瞅准时机，然后以迅雷不及掩耳之势进行袭击。黑龙江省的鳌花鱼一般长到3年，体长达到25厘米时即性成熟，繁殖期在6月份，产卵期间在稳缓水流中可看到雄鱼追逐着雌鱼。

雌鱼将卵产在水中，雄鱼也随着排出**，**卵子在水中相遇而受精，当水温在23℃-25℃时，只需50多个小时，小鱼即可破膜而出。一尾雌鱼小的可怀卵6—8万粒，大的可怀卵达20多万粒。清蒸鳌花鱼是黑龙江省传统风味名菜，以鱼肉鲜嫩、汤汁清美而闻名.