东北佳木斯小吃朝鲜族冷面

2016-03-01来源 : 互联网

朝**冷面是东北佳木斯等地小吃,以它*特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。

加以牛肉汤或鸡肉汤,然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。冷面既清凉馥郁,又甜美新鲜。因此,朝**群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面,而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。

过去,朝**有正月初四中午,或过生日时吃冷面,据民间传说,这**吃了细长的冷面,就会长命百岁,命大福大,故冷面又名“长寿面”。更值得一提的是,朝**在后来对冷面做了多方面的改良,有用多种**熬制后兑冷面汤中。所以在夏季吃冷面,不仅清凉更有解暑作用。

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