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牛肉切片,胡萝卜切小块,西红柿切片。大*,滚油爆炒牛肉,加点黑胡椒,牛肉到六分熟加黄酒,再加生抽酱油,盖上盖子,小*慢烧5分钟后,加入胡萝卜和西红柿,继续小*。
10分钟后,即成。这道菜的关键在分寸感,胡椒、酒、酱油,都*平常,但是分量和*候把握的对,做出的牛肉就够美味。
西红柿**融化入汤,牛肉搭配胡萝卜的颜色,的确很象琥珀。很鲜艳又含蓄的红里略略透出一点黄,香味的本身好象带着口感一样,鲜嫩,有弹性,汤汁随时可以飞溅出来。*好用白色盘子盛,很好看。
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