养殖广汉麻兔加工广汉缠丝兔年赚千万

广汉缠丝兔是在四川广汉特定的地理景象、天气、水质条件下以青草饲养的家兔加工而成的处所特点食品。广汉麻兔养殖户熊智惠从兔子的养殖抓起，从兔种选择到饲料成长景象全数拟定了残酷的标准。年创收近万万。

广汉缠丝兔为腌兔的一种，以广汉麻兔为原料，广汉城乡很多作坊和家庭也在腌制，因腌制过程中以棉线围绕纠缠兔身，故取名缠丝兔。

广汉缠丝兔选用肥大、皮下脂肪饱满的广汉麻兔活兔，瞄准颈动脉处，一棒打死，并立即用麻绳凉挂剥皮。趁血液未全凝固前活络剥皮，从后腿开刀，划皮不要伤肉，两腿皮扯开后，割掉尾巴，从臀部用刀轻轻划开，并用手扯皮，直扯到颈部，再割下全数兔皮，随即开膛去内脏，剁下足、爪用净水洗净后放入缸内。每100支鲜兔用食盐5市斤，老姜0.5市斤，花椒1市两，分层堆码一层兔，一层辅料，头腿要盐重，腰部盐宜轻。一天往后高低对翻，再腌制一天后起缸，插手酱、豆鼓、豆油、白糖等辅料。另加味精、胡椒、花椒、五香粉齐截化碾成细末，并调成浆糊状，均匀地涂抹在腥腔内和划破的腿部深层肌肉内。此时可用2.5米摆布的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，腹部要缠圆，边缠边整形，直至捆紧扎牢成细条圆筒形。缠好后凉于透风处，待1至3天后即为制品。

唐朝中期，名相房琯被贬雒县。除夕新年，雒县一户韩家小女出阁，韩家老爷礼聘房公赴宴。韩家以腌制兔肉驰名,喜席上，托一金丝镶玉兔作席，色香可餐，房公食后，大为歌咏。问此佳肴何名，韩家老爷说且则无名，是为小女出嫁而筹备，便请房公赐名。房公思虑片霎，语以此物勘比珍羞，金丝围绕纠缠家合畅旺，食者步步高升，千里婵娟，婵与缠同音，命名为缠丝兔。