3158首页 > 精彩黑龙江 > 美景美食 > 小鸡炖蘑菇菜品历史-小鸡炖蘑菇制作步骤

小鸡炖蘑菇菜品历史-小鸡炖蘑菇制作步骤

2017-05-10 来源: 3158财富黑龙江

小鸡炖蘑菇是一道东北菜,是东北四大炖(小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角)之首,是东北炖菜中最高档的。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。且鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。

小鸡炖蘑菇是一道东北菜,是东北四大炖(小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角)之首,是东北炖菜中最高档的。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。且鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。

在东北有句民谚:“姑爷进门,小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜,足见这道菜在东北的地位。小鸡炖蘑菇据说是闯关东的山东人带到东北的,具体的起源已不可考。

所需食材:

松蘑100克、三黄仔鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、油1勺。

制作步骤:

1.松蘑冲洗后,提前浸泡半天,待泡软后搓洗换水数遍,直至洗净泥沙。

2.仔鸡切块,冲洗干净血水,冷水下锅,煮开。

3.将煮好的鸡块捞出来,用清水再次冲洗干净沥净水分备用。

4.锅子烧热,放入油,倒入鸡块翻炒,加入葱姜片。

5.烹入黄酒,加入生抽,放入八角、桂皮后翻炒均匀,将蘑菇沥水放入锅中,炒匀。

6.将炒好的所有食材倒入砂锅中。

7.倒入提前烧好的热水,使水没过鸡块。

8.大火烧开,转小火,炖至鸡熟烂,关火前15分钟加入盐,关火后加入鸡精调味即可。

责任编辑: Jayson

热门创业项目

  • 神奇金属装饰画可以加盟吗?加盟条件具体有哪些2017-07-24

    神奇金属装饰画可以加盟吗?加盟条件具体有哪些?神奇金属装饰画是可以加盟的,而且它的加盟条件很简单,只要满足了就能轻松获取利益。下面我们一来来了解一下神奇金属装饰

  • 帝班多彩集成墙板怎样才能加盟?加盟需要什么条件2017-07-24

    帝班多彩集成墙板怎样才能加盟?加盟需要什么条件?现在人们的生活提高了,对家装方面的要求也开始提高了,因此建材行业在市场上火爆起来,成为众多投资者们加盟投资的对象

  • 123童装加盟生意好吗?加盟123童装利润怎么样2017-07-25

    123童装加盟生意好吗?加盟123童装利润怎么样?123童装在市场上有着很强的优势,它满足了人们对童装的各种需求。123童装加盟,优质的童装品牌,为消费者带来优

  • 怎么才能成为金玛超市加盟商?加盟赚钱吗2017-07-24

    做超市生意是永远不会过时的,而且一年四季的生意都是非常火爆的,丰富的产品满足了人们的日常所需。很多创业者正是看中了超市的稳定和高利润所以想加盟进来,金玛超市加盟

  • 乔丹运动装在乡镇开家费用多少?2017-07-24

    乔丹运动装在乡镇开家费用多少?随着乡镇经济高速发展,不少人想在乡镇开家运动服装品牌店,乔丹运动装知名度很高,成为不少创业者的选择,乔丹运动装在乡镇开家费用并不高

  • 一点点奶茶加盟店为什么这么赚钱?2017-07-24

    一点点奶茶加盟店为什么这么赚钱?因为一点点奶茶总部能够给加盟商传授很多经营知识。打开一个奶茶专营店,投资者需要知道很多知识,并且运营一个好店铺付出更多的努力,一

上一篇:齐齐哈尔杀猪菜好吃吗?齐齐哈尔杀猪菜怎么做

下一篇:猴头菇鸡汤怎么做更美味