儿时回忆冬天街头小吃做法

走在冬天的街头，*让人欲罢不能的就是寒风中飘来的各色小吃的香味，似乎每一种都能勾起肚子里的馋虫和小时候的回忆，只有买了才能过瘾。以下，整理了三道冬天的街头小吃，希望大家喜欢~

**道：糖炒粟子

冷冷的天儿，抱上一袋子热乎乎的糖炒栗子，趁晚饭前垫上几口，香甜软糯，温暖又解饿。以下，给大家介绍的是在家用微波炉做糖炒栗子的方法。干净、方便、快捷，十几分钟就可以做好。

具体制作方法：**步：准备食材。板栗300克、食用油1小勺、白糖1小勺。

第二步：把板栗清洗干净，然后用厨房纸巾把表面的水分擦干。接下来，用刀在板栗上顺着纹理切一刀，把板栗皮切破。(刀口大概要有4、5毫米深即可。)

第三步：板栗都切好后放到玻璃大碗中，然后用保鲜膜把碗盖好。再在保鲜膜上扎上几个小孔，如图(这一步不能少哦)。*后放到微波炉中高*加热2-3分钟。

第四步：加热好后取出，这时板栗已经微微张口。把食用油和白糖放到板栗中拌匀，然后再盖好保鲜膜。(保鲜膜还是要扎孔哦。)

第五步：再次放到微波炉中，高*加热3分钟即可。

第二道：爆米花

在家做爆米花，步骤非常简单，一只常用的炒锅就可以搞定，**方便。再细算下成本，在家做一锅，也就是几块*。

具体制作方法：**步：准备食材。爆裂玉米130克、黄油60克、糖粉40克。(爆裂玉米也就是爆米花专用玉米，某宝有卖的，几块*一斤，很实惠。糖粉也可以替换成白纱糖。)

第二步：把黄油放入锅中融化。

第三步：把玉米和糖粉一起放到锅中。

第四步：小*开始不停的翻炒(注意一定要不停的翻炒，防止糊锅)。翻炒到有一两个玉米开始爆花时赶紧将锅盖盖上，然后端起锅子稍稍摇晃。(锅盖*好选择重一点的玻璃盖，这样能够实时看到锅里的情况。)

第五步：直到锅里爆花的声音越来越少时关*(这时仍要继续把锅晃动十几秒)。接下来，揭开盖，待冷却2分钟后，香脆美味的爆米花就做好啦~

第三道：鸡蛋灌饼

这样做好的鸡蛋灌饼，饼皮酥脆香浓，鸡蛋嫩滑，再搭配上生菜、榨菜末，口感丰富，营养全面，做早餐非常合适。

具体制作方法：**步：准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。

先来和面，把温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮。

第二步：揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时。(早上时间有限，可以提前一晚把面和好，放到冰箱中冷藏起来，第二天一早拿出来用就可以。)

第三步：把生菜清洗干净撕成块、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用。

第四步：把面团取出揉匀。

第五步：把面团分成50克左右的小剂子。

第六步：取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油。

第七步：把面条卷起，如图。

第八步：把卷好的面团擀开，然后放入平底锅中开始小*烙制。(一定要用中小*哦，*太大容易外面糊了，里面还不熟。)

第九步：烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口。

第十步：把蛋液缓缓的倒入饼中，如图。

第十一步：继续烙制蛋液凝固，饼成熟时盛出。

第十二步：往饼上抹一层甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，*后合在一起就可以开动了，趁热吃吧~