张占宇：从军官到餐饮管理公司CEO

他曾经肩佩校官军衔，为保家卫国时刻准备着；如今，他是声名鹊起的餐饮管理公司的CEO，他不但成功实现从军营到地方的转型，还利用自己所掌握的特色小吃技术，帮助更多小本创业者实现创业梦想、改变人生命运。他，就是盛世流芳（北京）餐饮管理有限公司的总经理张占宇，虽然他的从军与创业经历是两种不同的人生，却一样可以大放光彩……

张占宇：从军官到餐饮管理公司CEO

稿件来源：2009年6月《创业百事通》杂志封面人物专访

    2009年5月16日，合肥特许加盟创业展上，参展商里有知名的餐饮企业，也有风头正劲的新秀企业。很多客户在商家的摊点上只是随便转转，*多拿一份宣传单就匆匆而过。而与众多的商家冷清相比，有一个展位上围满了咨询的人。记者出于好奇，也去凑了一下热闹。

一到那里，一辆很显眼的多功能小吃车映入眼帘。“这款小吃车是集烧烤、麻辣烫、铁板、酸辣粉、油炸功能于一体的，有多种款型的车，现在购车免费包教多功能小吃车上所有技术。”一个穿工作服的接待人员热情地向记者介绍，“我们这里是专业做特色小吃技术转让的，目前有30多种特色小吃技术，您可以看看我们的展示台，这是我们的一部分小吃展示。”记者注意到，展示台上摆满了各式各样的特色小吃，有一些常见的如烤鸡、烤鸭，卤味鸭脖，也有一些记者叫不出名字的糕点和其他休闲食品。“您尝尝我们的特色，这叫麦多馅饼，这东西的特点是皮薄且酥，馅香而饱满，合肥现在还没有这种小吃呢！”记者看到展台上一盘金灿灿的巴掌大的饼，拿起一个尝了一口，果然是多汁又美味。“麦多馅饼有7种口味的，黑椒牛肉、孜然羊肉、酱汁肉、麻辣鸡肉、猪肉蘑菇、香辣鱿鱼、什锦果酱，满足不同人群的口味。”记者又品尝了其他特色的小吃，如干锅辣鸭头、烤鸡蛋、绿豆饼等等，每个都很有特色。记者注意到，有很多观众希望买一点小吃带回家介绍给家人朋友，甚至有人当场就签订了技术转让合同。这样一家与众不同的餐饮公司，吸引这么多人围观确实不足为奇。

从工作人员那里了解到，盛世流芳餐饮管理有限公司的总部是在北京，在合肥是**家分公司。这家公司的总经理张占宇不到40岁，创业前是副营级军官，记者由此对这家餐饮公司产生了浓厚的兴趣和好奇，特别想了解这位退伍军官的创业历程，通过多次预约，终于和张总约定了见面的时间。

创业者：我该怎样去创业

当记者如约来到盛世流芳（北京）餐饮管理有限公司时，公司总经理张占宇正忙着从烤箱里拿出一盘刚出炉的热腾腾的饼。“这是麦多馅饼吧？”记者脱口而出，上次在合肥的展会上那次意犹未尽的品尝，让记者对这个新鲜的小吃印象深刻。张总这才从专注中注意到记者，然后有些歉意地说：“记者同志，你看我一直忙着，招待不周。”记者注意到，张总看起来特别朴实，笑容让人很容易亲近，不像人们印象中傲气十足的大**。“来来来，尝尝我们的麦多馅饼！”张总热情地招呼。记者和公司里的学员一起品尝了这难得的美味。

记者这才发现这里的学员来自五湖四海，其中一个约40多岁的闻大姐来自黑龙江，她告诉记者，自己从小由于家庭环境的问题，没有读过书，也不识字，来盛世流芳前一直很忐忑，担心自己没什么文化，学不好。当拿到文字形式的技术配方时，她更是傻眼了。好在盛世流芳的培训师傅们一点点耐心地教，虽然比别的学员学起来要慢，*后她终于快毕业了。闻大姐脸上露出满意的笑容。

这时，培训室来了一个约30岁的青年男子，热情地喊着：“张老师！”张总一回头，笑道：“你好，小徐，今天怎么有空来了？”经过两人几句话，记者了解到，小徐是今年年初的时候来盛世流芳学习的金丝枣糕技术，如今糕点店已经开了有近四个月的时间了，生意非常好。如今，糕点店不仅又雇了几个人手，并且还又租了隔壁的一家店铺，小徐想进一步扩大经营范围，大干一场。这次，他又看中了多功能小吃车这个项目，并且听说现在购车还免费培训技术，小徐觉得这次是一个大好机会，他对把生意做大充满信心。

记者感受到，要实现***和**上“以创业促进就业”的议题，还有很多路要走，令这些*需要解决就业问题的人*为迷茫的是，创业是比就业更为沉重的话题，项目、资金和能力一个都不能少，可他们中的大多数，这几方面是一个都不具备。“以创业促进就业”在他们身上，很大程度上还仅仅只停留在口号阶段。

要把口号变为现实，是他们自身很难自发解决的问题。面对一个偌大的社会群体，**的力量终归有杯水车薪的感觉，且其推动也是渐进的。社会组织就成了推动这一策略实施的又一中坚力量，盛世流芳（北京）餐饮管理公司就是在这一背景下产生的。总经理张占宇，也正是在经历了创业失败、深感创业之不易之后，才怀着一颗帮助别人创业的伟大目标，创办这样一个专业的特色餐饮培训管理机构的。

要改变中国创业者创业***不高的现状，不但要授人以鱼，更要授人以渔，只有解决了他们“我该怎样去创业”的问题之后，他们才会在创业的路上走得更远，更坚实。军人出身的张占宇说起话来慢条斯理，但却有着令人不能抗拒的说服力。

张占宇：像冲锋一样刷新个人目标

翻开张占宇的个人履历，他33岁前的人生几乎是一条直线，在绿色的军营里扶摇直上：18岁退学参军，随后便在军中入党，第二年，凭着积极向上的精神和过硬的军事本领便当上了班长。他是一个不服输的人，当上班长后，想起在学校时老师曾经跟他说过，如果他能考上大学，自己就在校园里倒着走路。于是便向军校发起了进攻，经过120多个昼夜不分的日子，在张占宇20岁的时候，终于如愿以偿地考入了“中国人民***长沙工程兵指挥学院”。

当他拿到军校的录取通知书时，他**个想到的就是老师，他一定要将自己的成绩**时间让老师知道。他拿起电话，还没有拨号就放了下来：不正是老师的激将，才让自己唤起了那股奋发向上的进取精神吗？一个人的成熟有时候就是在一瞬间，张占宇对老师的态度，也让自己的人生进入了一个更高的层次：奋发、进取、宽容、理解。

他还没来得及陶醉在暂时的成功里，三年“惨无人道”的“魔鬼训练”就开始了，从军校出来，张占宇脱胎换骨般地变成了一个果敢、坚毅的军官。在以后的十多年里，他沿着排长、副连长、连长、副营长……的轨迹一路走来，他已经决定，要将自己的人生献给绿色军营，献给中国的国防事业。。。。。。

然而，事情并非他想象的那样美好，2003年，他所在的部队宣布撤编，33岁的张占宇“退休”了。从纪录严明的军队**岗位一下进入纷繁复杂的现代社会，张占宇很长时间适应不过来，当他早早地穿戴整齐走出房门的时候才想起，自己已经不需要再去看那些新兵蛋子的动作是不是标准，军容是不是整齐了。叹一口气，他只得重新回到屋里，坐在沙发上**。张占宇知道，过去的一切已经不会再回来了，自己必须尽快适应地方上的生活。他想到了创业，看到北京餐饮市场*锅很*爆，也有了开一家*锅店的想法。军队练就的雷厉风行的作风在他的生活中体现得淋漓尽致。带着曾经跟随他的两个士兵，带着50万元抵押贷款，张占宇一头扎进了深不见底的创业海洋。

然而，从军与经商毕竟跨度太大，创业的激情替代不了成功的现实。他不了解餐饮市场的行情，也没有任何管理企业的经验。*锅的确很好吃，生意也非常不错，但他的*锅餐厅经营成本却总是居高不下，卖得越多亏得也越多，在短短五个半月的时间里，张占宇的50万元投资几乎全军覆没，给这个梦想创业的战士沉重的打击和巨大的心理压力，他的心情糟糕到了*低谷，自从饭店关门后，他把自己关在一个平房里整整一个月，没有出去见任何人。从来没有打过败仗的张占宇沉默了。

痛定思痛后，他开始反思自己输在哪里？并潜下心来了解社会，学习管理企业的经验和知识。*后他决定重新选择一个投资公司从底层做起，这段短短的创业历程让他认识到，只有求真务实脚踏实地才能取得创业成功。他的努力在工作上取得了不凡的成绩，一年时间里，他成为了公司投资发展部总经理，全面负责企业项目投资与管理，成功地完成了从军人到商人的过渡，为他如今的创业奠定了坚实的基础。他的工作能力及人格魅力得到了公司董事长及员工的充分赏识与认可。

但他内心却从来没有停止过对餐饮行业的关注和了解。从哪里跌倒就要从哪里爬起来，餐饮行业成了张占宇心头解不开的结，他一边工作，一边不断地考察京城餐饮市场。有次，在前门大栅栏街上，张占宇看到有两个四川的姐妹，租了一家小饭馆的门口，两张桌子，五把椅子，就卖酸辣粉和凉皮，每天从早上到晚上十四五个小时经营，产品很简单，但口味绝对正宗，3块钱一碗，吃的人不断。有一天他想知道她们一年究竟能赚多少钱，就在旁边观察，不看不知道，一看吓一跳。按照一般流量计算，这家店每天的营业流水额竟能达到1千元，而且经营成本非常低，保守估计她们每天也可以有500元以上的收入，一年在15万元以上。

2005年,张占宇正式拜曾为国家**人服务的全国烹饪特级大师巩海瑞先生为师,潜心学习烹饪技术,每天坚持练功2个小时,细心研究健康营养学,餐饮心理学,烹饪技术日益提高，对餐饮的理解更加透彻。在看到了小生意里的大商机后，张占宇就一直想把这个想法变成现实。

2007年，在一次展会上，张占宇与中国资深中小投资创业指导专家、中国创业致富网运营总监、天人伟业创业机构总裁胡立平有了初次的相遇。几次恳谈后，两个人的手终于握在了一起。

十几年前，胡立平只身怀揣几百元来京城打拼，十几年后，他已是一个创业咨询行业的资深老师和成功的企业家。由胡立平策划的全国创业致富项目交流会已成功主办十届，全国上万人参加会议，并且帮助大多数人找到了创业项目，胡立平的创业事迹引起全国上百个媒体的关注并纷纷报道，并被很多公司和**部门邀请去做创业讲座。

胡立平的成功创业史对张占宇来说是一种巨大的鼓舞，他相信，胡立平的今天就是他自己的明天。他将自己想在特色餐饮领域创业的想法对胡立平说了，得到了胡立平的积极响应：“以创业促进就业”，帮助中国上亿为生存而创业的人找到自己的位置也一直是胡立平的想法。通过和胡立平的交流，他发现两人的很多观念相通，两人一拍即合，当即决定合作，共同来开创这个为他人提供创业项目和技术、并全程辅导助其创业成功的伟大事业。

2007年，结合了天人伟业运营五年的餐饮项目和张占宇独创的餐饮技术的新平台——盛世流芳（北京）餐饮管理有限公司成立了，同时，中国特色餐饮网在他们精心策划下也正式上线了，仅上线一个月，网站的当月访问量就超过3万人次。他们的目标是打造线上---------中国特色餐饮网、线下结合的特色餐饮技术培训基地，做中国特色餐饮创业服务的**品牌!按照此计划，公司每年可帮助1000人以上通过特色餐饮而创业成功！

通过一年多的努力，盛世流芳（北京）餐饮管理有限公司诚信经营的理念吸引了各地投资者踊跃来北京总部学习，同时也引起各大媒体的关注，自2008年4月份，《今日财富》杂志报道张占宇创业故事后，目前全国已有上万个网站转载报道张占宇创业经历，盛世流芳公司在行业内声名鹊起，奠定了其在同行业中的卓越地位。

2009年4月2日，公司根据战略发展需要，在合肥筹办**个分公司，在合肥开分公司也是张占宇和公司团队计划了很久的事情之一，原因有三：1、开分公司是企业发展壮大的一种表现，就公司目前的业务量来说，开分公司是一种必然趋势。2、公司有很多来自于较远的城市的学员，来北京学习首先路途遥远，并且路费也是一笔不小的开销。3、筹办一个分公司，就相当于在当地设了一个特色小吃技术收集中心，可以整合当地的特色小吃通过技术改良后再辐射到全国其他地区。

筹办工作非常顺利，一切都在掌控之中，不到10个工作日合肥分公司就成立了，包括公司选址、注册登记、招募员工、培训员工、购买电脑等办公用品及成交**个客户。如今，一个多月过去了，合肥分公司经营得有声有色，生意好得有点超出当初预想。

记者采访快结束时，张占宇接到派到长春调查人员的的电话，说长春市场调查结果已出来，是否需要在长春设立分公司需要他亲自再去定夺，下一个挑战又在迎接张占宇。

盛世流芳（北京）餐饮管理有限公司成立至今，已成功向跨省的集团公司迈出了坚实的**步，我们相信还会有第二步、第三步，一直发展壮大下去，为中国的广大创业者提供细致的帮助，*终成为餐饮培训行业的**品牌。

张占宇是平凡的，平凡之处在于他也曾经创业失败，张占宇又是不平凡的，不平凡处在于他失败后可以总结经验，脚踏实地重头再来，我们期待也相信他能走得更远！

【对话】

《好财路》：我刚刚看到，到公司来学习的几乎都是些再就业人员和刚毕业的大学生，这些人*需要公司给他们提供什么样的帮助？

张占宇：来公司学习的人除了你提到的再就业人员和大学生，还有和我一样对餐饮特别感兴趣的人士。资金、经营能力的缺乏是这些人共同的特点，相比之下，如果说这两个因素还是可以克服的话，那么一个好的项目，适合他们操作的小项目才是他们*迫切需要的。

《好财路》：那目前盛世流芳能够提供哪些可供人们选择的小的特色餐饮项目呢？

张占宇：目前我们比较成熟的小投资特色餐饮项目有“金丝枣糕王”、“绿豆饼”、“脆皮蛋糕”、“爆烤鸭”、“韩国烤馒头”、“多功能小吃车”等10多项适合小本经营的特色餐饮技术，对了，还有你刚看到并品尝到的“麦多馅饼”。

这些技术的共同特点都是：投资小、见效快，操作简单，易学易用，且产品本身个性独特，通常都能在当地市场上独树一帜形成强烈的个性特色。因此，从以前的的成功经验来看，学习了我们技术的学员，大多数都能在当地迅速地开创起自己的事业，很多人的命运也就因此而改变。

《好财路》：我们看麦多馅饼在市场上非常*，很多店都在排队购买，这么好的产品，为什么却又只收这么低的价格，其他公司加盟费要上万元，而你们的培训费才两千多元？你们的低价位、高品质服务经营理念会一直保留吗？

张占宇：事实上我们很多技术都只要两千多元，之所以走这样的低价策略，主要是考虑到我们的学员就象你刚才提到的一样，大多数都是资金少的再就业人员。他们都是在为生活而创业，我们的低价策略是为了尽量降低他们的创业成本，提高创业***，这也是盛世流芳公司成立的目的，这给我们省去了大量广告费，这也是我们即使价格比同行低很多也可以盈利的原因之一。所以我们低价位、高品质的服务一定可以一直保留的！

《好财路》：谢谢张总接受本刊采访，希望贵公司在帮助中国小投资创业领域做出更多工作和努力，真正响应“以创业促就业”的**号召，为中国经济发展贡献力量。

张占宇：谢谢贵刊对我们的关注，我们一定全力以赴，向更高的境界冲锋。