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说起*锅，大多数人头脑里马上就想到重庆的麻辣*锅。不错，重庆虽然是*锅的发源地，但*锅并不是只有重庆才有。东北*锅，让你感受到不一样*锅。
天气渐寒时，一家人围在*炉边，吃着*锅聊着天，其乐融融。 吃东北*锅，羊肉是*讲究的，羊肉一定要内蒙古草原的肥羊肉，那地方一是羊的品种好，二是那里的草含油脂，羊吃了后羊肉会特别嫩。吃的时候用筷子夹住在咕嘟冒泡的汤里涮两圈就可以吃了，入口即化，这才叫地道的涮*锅、涮羊肉，不嫩不滑的羊肉就会让食者摔筷子再不来捧场。 当然，吃东北*锅是要有程序的，不能乱来，否则*锅就会不香不爽不清不楚，这不符合东北人的性格，东北*锅除了讲究炭铜锅、香汤、嫩羊肉外，涮*锅至少有五个程序不可少： 一、调汤料过去简单的汤料现在已经发展成几十种，有的人还会在汤中放一些牛奶和椰汁，以保持羊肉的鲜嫩，但不管放什么，汤里有两样东西不能放，盐和味素，因为一放盐和味素，锅里的羊肉就有点硬。 二、放海鲜（过去在不靠海边的地区都是冻海鲜，后来才有了活海鲜。）一是让这锅汤借这鲜味，二是能吃得出海鲜的味道，东北涮*锅海鲜吃得不是很多，因为一是嫌麻烦，二是嫌素淡，不符合东北人口味。 三、放羊肉放了海鲜就该放羊肉了，食者敞开肚皮吃这些肥嫩的羊肉，这时好闻又不腻的膻味弥漫开来，直沁肺腑，一准让那些刚进来的客人顿时饥肠辘辘。在下羊肉时可间放一些酸菜、血肠、粉条、冻豆腐、鸡肉、猪肉等，但绝不放青菜。吃东北*锅，女人是不会在意男人们喝一些白酒的，喝酒者*好是喝那种不勾兑一点酒精的东北玉米烧浆，因为这种酒香且不上头，一大帮汉子开怀豪饮畅谈人生不亦快哉。 四、放青菜涮完羊肉的汤锅里漂起好多的油花，经过这几轮汤开始靓了起来，鲜的没法形容。这时向锅里下青菜，汇合羊肉涮过的汤，再涮鲜青菜就特别的香，此外人们刚吃过羊肉多少会感觉到腻和胀，这时的青菜还有去油作用。 五、下面条吃过青菜后，人们会选择吃一点主食，东北人多会选择在汤中下面条，面能充分吸收汤的鲜味，这时的汤可以放少许盐和味素了，滚过这样香汤的面条*好吃，甚至超过了羊肉的味道，所以即使一个吃饱的人也不能拒绝*锅面的诱惑，那还等什么？吃过面条后才是聚会的结束。 小编提醒： 东北的*锅一般比较油腻，上了年纪的人*好吃*锅后饮杯清茶。这不仅可解腻清口，而且还有清*作用。同时，爱美的女性朋友*好也要在*锅大餐之后吃些水果。一般来说吃*锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消*作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止上*。
