黑龙江分站
黑龙江分站
东北特色美食的地三鲜，虽然用料简单但味道赞不绝口。地三鲜的“三”就是土豆、茄子、青椒的组合，在东北家家都会做，真的是一道很棒的下饭菜。今天大家就跟着小编来做一做这道简单又美味的东北菜地三鲜。
材料准备： 茄子、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、糖、盐、料酒、清水、水淀粉、香油 地三鲜的做法步骤： 1、将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形。 2、将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。 3、炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。 4、取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。 5、锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香 6、放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。 7、最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。
