傻柱子冷面 辣到汗流浃背的美味

　　在黑龙江绥化有很多的特色小吃，其中冷面也被分为很多的种类和吃法，*出名的就属于傻柱子冷面了。　　冷面是朝**的传统美食，其主要原料就是荞麦面或小麦面，加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，捞出再在冷面中加入牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，在淋上牛肉汤，美味的不得了。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。过去，朝**有正月初四中午，或者有人过生日的时候有吃冷面的传统，据民间传说，这**吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。

　　冷面之所以出名不仅仅是风俗影响，主要是它味道非常美。凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。辣味慢慢的延展开来，而且越吃越爱，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。特别是在东北的冬天，来一碗冷面，辣到汗流浃背，太舒服了。