哈市八旬老太制作的传统“百岁”动物面点

传统的面点让人们吃得乏味，前段时间有网友曝出高校面点师制作出五颜六色的各种创意面点，让学生们赞叹不已！传统的面点经过面点师们的**技术演变成栩栩如生、创意的特色面点。昨日，在哈市有两位八旬老太制作的传统“百岁”栩栩如生的动物面点让人们称赞，并且还有许多人学习呐！

10月30日，在哈尔滨市道里区建国街道办事处河广社区内，无论是社区的工作人员，还是前来学艺的市民，都被两位八旬老太制作的传统“百岁”面点给征服了。一件件栩栩如生的动物面点，令市民大开眼界。而制作这些面点的就是今年84岁的赵翠英和80岁的于香兰。

当日上午，河广社区听说辖区内有两位老人会做“百岁”面点，就把这两位老人请进了社区。一听说有人传授面点技艺，左邻右舍的大妈和媳妇一下子来了一大帮。在现场，这两位老太不慌不忙，用自己带来的大到菜刀，小到钢笔帽做工具，几分钟的工夫，一件惟妙惟肖的金鱼面点就出炉了。

看到两位老人娴熟的技艺，大家都伸手拿起面团学着老人的做法一点一点地做了起来。一上午的工夫，大家共做了两盖帘的“百岁”面点。一名刚出校门的大学生开心地说：“这样的面点，她是头一次见到，每一件看上去都是艺术品。以后一定要继续和两位老人学习，把制作这种传统面点的技艺传承下去。”

于香兰老人一边做着面老虎，一边笑着说，别看我比赵翠英小4岁，但我还是她的婶婆婆呢。赵翠英老人告诉记者，她和婶婆婆都来自山东招远县，来哈尔滨已经50多年了。“百岁”面点还是在山东老家时跟母亲学的，是过年时用来祭奠和祈福时用的贡品，那个年代她家附近的女人基本上都会做。

山东许多地方一般是在每年的农历小年之后，将面点做成刺猬、蛇等“圣虫”的形状，口含镍币或红枣，大的供在财神和灶神的祭案上，小的放在米缸、面缸、粮囤、*柜和衣橱里，以祈求财物增多、使用不尽。制作这些面点要提前**将白面和好发酵，但在揉面时面团一定要稍微硬一点，这样剪出的毛刺才会坚挺。等蒸熟后晾凉了，再进行彩绘。就这样，经过十几道工序后，一件“百岁”面点就诞生了。