鲜美无比的庆岭活鱼让你欲罢不能

近日，黑龙江迎来了大雪，可是依然阻挡不了人们喜爱美食的热情。黑龙江美食也是非常的美味，哈尔滨红肠、列巴、冷面、酸菜猪肉炖粉条等等美食，味道简直巴适惨了。今天，小编要为大家**的是鲜美无比的庆岭活鱼，香气四溢得让你欲罢不能！

庆岭活鱼就是大家所熟悉的“开江鱼”，“开江鱼” 指的是每年四五月份的松花江，江面封冰化解时，从源头游向下游的**批鱼。此鱼肉质格外肥美，*适合做庆岭活鱼了，其选用鲜活的鲤鱼，洗净后，采用大*烧开，小*煨炖的烹调方法制成，食之有特殊的鲜香味。

而这道菜之所以这么鲜美无比却来自于它有一味特别的调料，它就是“芭蒿”。 “芭蒿”是当地山间生长的野草，叶形如菊科植物，颜色和南方的艾叶相似，气味也相仿，微带药香。而庆岭活鱼之所以变的不同凡响，且香气四溢、鲜美无比也来源于此。那透骨的鲜味香味扩散开来，让你一口接一口，不舍得放筷。

那么，接下来，我们一起来看看鲜美无比的庆岭活鱼的具体制作方法吧！

**步：准备制作庆岭活鱼的制作材料：鲤鱼、食盐、醋、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、淀粉、香菜、黄酱、白糖、藿香；

第二步：先将鲤鱼冲洗干净，鱼身改一字刀，把蒿用清水泡十分钟，取出切8cm长段；

第三步：蒜改刀切小块、葱切段、姜切片；干辣椒切碎，香菜切小段；

第四步：锅内倒底油，中*，放芭蒿、葱、姜、蒜、干辣椒、大料炒出香味，再加两匙黄豆酱煸炒；

第五步：加350ml矿泉水，依次放入料酒、米醋、盐、老抽、生抽、糖调味，转大*；

第六步：待汤烧开后，下鲤鱼，期间不断用大勺把汤淋到鱼上，大约焖制8—10分钟；

第七步：转小*慢炖10—15分钟，待汤减少一半左右把鱼捞出，摆盘、撒香菜段即可。

如此鲜美无比的庆岭活鱼就这样制作好了，亲，你是否被这美味的庆岭活鱼给吸引住了呢？你也赶紧动手制作一份吧！如果你还想了解更多的黑龙江美食，那就赶紧关注本站*新报道吧！