创业开烘焙用品店月赚6万

创业开烘焙用品店**6万，人们对饮食健康愈来愈正视，一些发卖食品原材料以及建造工具的店肆生意初步升温，其中烘焙用品店颇受草根投资者关注。天津有个烘焙用品店，*初投资不过20万元，截至2011年尾，小店月净利润超出了6万元。当然实体店藏身于居民楼，面积不过几十平方米，但在天津烘焙DIY圈里很驰名望，天天都是顾客盈门。要知道，天津很多一样的小店，产物价格比它还要便宜，但一个月发卖额不过两三万元。这家小店**的奥秘在哪里呢？接下来，我们一起来看看创业开烘焙用品店**6万！

这家店被天津烘焙欢兴奋乐爱好者称为“烘焙DIY者的地狱”。由于在这里“只有你想不到的商品，**没有你买不到的商品”。小店**之一“海鸥”（网名）先容，店里商品分三大类（烘焙工具、食材、辅料），1500多种商品，在国内能比我店里商品种类还全的烘焙用品店寥寥可数。为甚么要筹备这么多商品呢？“海鸥”笑答，满足市场需求，此刻欢兴奋乐爱好DIY烘焙的人愈来愈多，可市场中供给相干产物很少，就拿天津市*驰名的几家超市来讲，相干商品不过一二十种，没法满足顾客需求。这也是为甚么我店里商品价格不是*便宜的，却能吸引大批顾客的启事之一。

产物全还可以提升小店的发卖额。店里很多商品顾客泛泛泛泛可贵一见，他们轻易产生感动消费。而且客人在店中就像在超市一样，自选商品，这样更能刺激顾客的感动消费。像到本人店中消费的顾客，超出9成的人单次消费*少一两百元，这是其他烘焙用品店所不能对照的。

1500多种商品，这需要何等壮大的进货渠道呀！“海鸥”流露，这点实在不难，首先，国内有很多烘培用品生产企业，他们除了走商超渠道外，就是与烘焙用品店单干，而且商品都是寄销，经营者没有进货用度；其次，当然一些食材在边疆欠好采购，可是在香港、澳门都能采购，这两地因历史启事，西式餐饮业发家，烘焙食材不单齐全，价格比边疆还便宜，而且这两地都有相干的贸易公司（经过过程汇集一查就可以查到），进货非常便利。

顾客定位有点意外

在大大都人看来，烘焙用品店的顾客应是小资、白领和家庭妇女。但在“海鸥”看来，这些不是真实的顾客。由于小资、白领泛泛泛泛工作很忙，连吃饭城市找快餐解决，根柢不会有时刻本人烘焙食品，而家庭妇女若是不是是烘焙发热友，购物频率很低。他把真实的顾客分为三类：一是，在华进修、工作的本国人，由于饮食文化的分歧，这些人青睐出手建造一些可口的西式菜肴，烘焙食品是其中一种；二是，烘焙发热友，特点就是快活爱好逛烘焙主题的汇集论坛；三是，小型糕点店、西餐馆、私房菜馆经营者，他们和传统餐饮企业分歧，进货量不大，但请求食材斑斓，而小型烘焙用品店恰好可以满足这一需求。其中本国人占到顾客总量的50%，烘焙发热友占到30%—35%，残剩为私房菜馆的经营者。

**编制有点意外

“海鸥”暗示，本人不单卖产物，还卖处事。

首先，卖“培训”。小店里共有两类培训，一是成人培训，二是“亲子”培训。

先说成人培训，小店每周城市进行两次烘焙培训班，一次约一两个小时，用度约每人每小时百元。这类培训会有人插手吗？“海鸥”流露，此刻天天他都能接到顾客报名电话。2012年第一季度的培训课程已无空缺，想听课的顾客只能排在第二季度。插手培训班的人超出8成为烘焙发热友，残剩的为糕点店、西餐馆、私房菜馆等经营者。

再说“亲子培训班”，“海鸥”暗示，此刻黉舍强调学生的出手能力，烘焙食品相对小孩而言，不单能够提升他们出手能力，而且风险性和难度都不高，小孩很轻易获得成绩感。每期大略均匀有三四十位小伴侣插手。同时这类培训还能带动小店的其他商品的发卖，由于很多小伴侣插手培训后，就要家长采办一些原材料，供本人回家“操练”。

其次，卖“半制品”。这项处事和净菜处事四周，像很多人快活爱好吃匹萨，但建造匹萨饼坯非常麻烦，因而本人供给一些提早做好的饼坯，顾客买回家添加辅料，直接放进烤箱烘烤便可。近似饼坯这样的半制品，一天*少可为小店带来几千元的收入。这项处事的方针顾客是一些入门级的烘焙欢兴奋乐爱好者。

大体估算一下，小店每个月发卖各类烘焙用品（含食材），可获毛利约10万元；培训营业获毛利三四万元；卖“半制品”可获毛利四五万元。除去房租、人工费、水电费、各类税收以及杂费，小店大略能有六七万元纯利。

四个细节，

分歧凡响的生意经

从“安心”入手，打出名望

“海鸥”流露，此刻很多人都有一个记挂——买到的食材是不是安然、健康？若能辅助顾客消弭这个疑虑，小店驰名度也能翻开。本人采用的编制有三个：

一是，在网店上遍及一些分辨食材是不是安然的编制，并将各个商品的检测陈述以及防伪标识表记标帜链接到网上，这样顾客本人就可以初步剖断所购的食品是不是安然。编制简略，可是国内敢这样做的网店很少。

二是，凡是上培训课的顾客可自带感触健康的食材，我们会现场独霸这些食材为顾客做超卓香味形俱佳的食品，让顾客知道不操作添加剂一样能做出美味、雅观的烘焙食品。

三是，招待“打假”，顾客可以拿着商品到权威部分进行检测，若是创造食材有问题问题，可以拿着购物小票来我这里索赔。我敢这么做，就由于本人对进货渠道残酷把关，有决定决定信心。

这三个体例为小店带来很多口碑，很多人冲着能买到健康安心食材才成为会员顾客。

免费供给配方，

留住人心

配方难寻是所有烘焙DIY者碰着的坚苦，就拿蛋糕为例，用一样食材做蛋糕，由于投放时刻、比例分歧，味道迥然分歧。是以小店专门为顾客免费供给配方，甚至当顾客对配方不懂得时，还可以到店店东进行“一对一”教导。大略6成会员是由于配方成分才愿意插手的。

同时“海鸥”流露，烘焙食品种类很多，本人不成能都熟谙，所以他们也从顾客手中汇集一些配方，而后本人先尝试，必定没有问题问题（主若是食品安然以及口感问题问题），再供给给有需求的顾客。

楼群开店，切近顾客

个别商铺城市将店面选择在临街的商铺，而这家店却将店面选择在楼群里！“海鸥”先容，选择楼群开店有三个成分：

一是，加倍亲民。别看一样是开店，开在贸易街上与开在居民楼里，给人感应沾染纷歧样，前者贸易气味斗劲浓，尔后者更亲民，顾客有一种到伴侣家串门的感应沾染。而且小店东打要素是“DIY、家庭”，开在居民楼里更合适小店定位。

二是，便利客人。首先，顾客之一是本国人，这个居民楼间隔周边几所高校（均有大批的留学生和外教）斗劲近，这些人只需要步行就可以到店里购物。此外，本国人对国内的风气习惯斗劲感乐趣，居民楼里开店即是他们感乐趣的一个点。其次，此刻大大都顾客都有私人车，可是要找到一个临街，并可供顾客停车，租金还要理想的店面实在不轻易，而这个楼群邻近的马路上就有一个中型停车场，便利顾客停车。

三是，开在临街浸染不大。烘焙用品店发卖的商品不是快速消费品或者是时尚品，不需要依托人流量来连结店面经营。若是仅是为了让顾客知道有这么一家店，完整可以经过过程其他手段实现。

捉住顾客心理，玩转汇集

“海鸥”暗示，说到汇集，大师第一反响就是开网店。实在网店只是一种情势，关头是网店的内容，我的网店除了发卖产物，还有烘焙常识遍及、烘焙课堂预约。有7成的网购顾客因这些内容成为会员顾客。

网购顾客大部分属于新手，他们根柢不体味烘焙，他们购物时孔殷需要有人领导。而上述营业正好捉住了顾客心理，辅助顾客花*少的*采办到*划算，且安然的产物。

此外，我还在各个美食论坛、烘焙论坛上“藏匿”，常常发一些对于烘焙配方的帖子，答复网友的问题问题。实在这也是捉住了暗藏顾客的心理，由于此刻人们（出格是70年月往后的人）有一个习惯，一旦有不大白的事就乞助于汇集论坛。可以说这些论坛里的网友都是小店的暗藏顾客，此刻小店的三分之一顾客都是我从论坛上“挖”过去的。而且论坛还有一个好处，可以组成口碑效应，只要有一小我说好，就会有很多人回应，可为我带来更多的顾客。