揭秘“80后主题餐馆”的生意经

“80后主题餐馆”的生意经是什么，只做“80后生意”的“小众”餐厅若何能*?韩桐看来，正是由于绑定了80后这一群体，经过过程特点文化经营造就了群体的虔敬度，是以才干**不变的客源。接下来，我们一起来揭秘“80后主题餐馆”的生意经！

当然无意开“分号”，但韩桐实在不架空对“8号学苑”这一品牌的斥地。“随着80后逐步长大，他们的乐趣点可能转移。往后可以斥地一些80后特点产物和特点处事，经过过程纵向迟误来连结这小我气平台的生命力。”

晚上19时15分，第二堂课上课铃响，排队的“学生们”鱼贯而入，一间约30平方米的小教室里，“教员”站在讲台上发布揭晓“校规”，学生们遵守本人所插手的“乐趣小组”，围着课桌做着“考卷”，迟到的“同学”被罚在黑板前背“校规”……

若是您感触，这是一处正在补习的夜校课堂，那您可就“OUT”了。这是一家彻完整底的80后主题餐厅。

这家餐厅位于灵境胡同中的新建胡同，下午17时正式“上课”——开饭，**只上“三堂课”，报名人数满额往后即**领受“学员”。课堂很小，一堂课*多包容不到30人。上课前，每名学员必须拿出配合的身份证实——1980年1月1日至1989年12月31日之间生人，否则即被“退学”。

很多人感触，这么“事儿”的餐厅，地位又偏，吃的不过是通俗的麻辣烫，没几天就得关张。可是，倒闭2年以来，每堂课“学员”**，光是办了“学生证”的食客就达3000人，让很多念着惯例“生意经”的餐饮熟行们大跌眼镜。

“80后主题” 歪打正着

韩桐、王小麦，80后新婚佳耦，之前从事旅游业，从未干过餐饮。2009年2月，韩桐回到了小学、初中时与*伴们常戏耍的灵境胡同，用婚礼分子*盘下了一处位于新建胡同里的60平方米老屋子，月租12000元。开起了本人的**家店，取名8号苑。

装修花*，韩桐找伴侣们要来了儿时的奖状糊墙，即便这样，占了一半面积的北厢房也只得且则闲置;食材低廉，韩桐卖起了儿时嘴馋的鲶鱼暖锅、麻辣烫、冰激凌、甜不辣，并给他们取了诸如“驰驱儿灞”、“灞波儿奔”、“灭*器”这样的趣味绰号。没想到，有些不得已的“步人后尘”却令8号苑吸引了很多与韩桐个别大的80后年轻人，他们感应沾染这里的景象、吃食儿很近乎，找到了童年的集体糊口感应沾染。