天然野生蕨菜

黑龙江名优特产，天然野生蕨菜。自然野生蕨菜镜泊湖山区壮大的大森林里，成长着红松、黄波萝等可贵的树木，在森林的边沿及荒坡、野地上，还成长着一百多种野生蔬菜，山蕨菜是其中的佳品。

蕨菜，是一种**动物，俗称"**菜"，又誉为"吉祥菜"，当地人叫它"猫爪子"菜。蕨菜幼嫩的苗是食用部分。它的幼小而尖，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状，呈青绿色，成熟后便张开。叶柄黄褐色，可达一至二尺长；根状茎在地下横生，外面长一层黑褐色茸毛，内含大批精良淀粉，可提制蕨粉。

蕨菜营养丰富，除含淀粉、脂肪、卵白质外，还含有维生素A、C和磷、钙等，每百克中含混罗卜素1.68毫克、维生素丙35毫克。它幼嫩的叶茎，是别具风味的野菜佳品，炒食、煮汤、炝拌、盐渍，平平鲜美。用热水略烫一下便可鲜食，也可晒成干菜或用盐渍**保鲜。

据史料记实："蕨，出身避世时，卷曲状如儿拳，长则宽展如雉尾，高3、四尺，茎嫩时无叶，采来加以热汤，去其涎滑，晒干做蔬，味甘滑，肉煮甚美。姜醋拌食亦佳。"从唐朝初步，人们就快活爱好食用蕨菜，现已有两千多年历史了。古代的一些驰名诗人赞它："山童新采蕨芽肥"、"石暄蕨芽紫"

......清朝时，蕨菜也被列为贡品，每一年选择"茎色青紫，肥润"的蕨菜，晒后，贡奉朝廷。

蕨菜还有一寂药用价值。它含有野樱甙、紫云英甙、蕨甙、蕨素、虎魄酸、生物碱等化学成分，可医*风湿关节炎、痢疾、咳血等病，外敷还可医*湿疹和蛇虫咬伤。

镜泊山区的蕨菜，散布广，产量高，不受农药、化肥的影响，菜质精采，叶茎肥嫩、肉厚，味道鲜美。