黑龙江特色美食 熘肉段的做法

2014-06-05来源 : 互联网

黑龙江特色美食,熘肉段的做法。熘肉段是东北人家的主力宴客菜,就拿俺家餐桌来说,逢年过节的都少不了这道菜,也是盘子*快见底的一道菜,剩点汤汁肯定也会给拌米饭了,特别香,百吃不厌。接下来,我们一起来看看黑龙江特色美食之熘肉段的做法!

那么,你知道熘肉段的做法吗?接下来,我们一起来学习如何来制作熘肉段

**步:准备猪肉200克、红尖椒1/2根、尖椒1/2根、洋葱1/2个、小葱末1大勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、生抽2大勺、白糖1大勺、白醋2/3大勺、盐1/2小勺、老抽1/2小勺、鸡精3克、香油1/3小勺、料酒1/2小勺、水淀粉1大勺、清水2/3杯、生抽2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺、干淀粉4大勺、面粉1大勺、鸡蛋白1个、清水适量;

第二步:辣椒洗净切成菱形块;洋葱剥皮洗净切成菱形块备用;

第三步:猪肉洗净切成1*2厘米的条,加腌料拌匀腌15分钟入味,然后把面糊原料混合搅匀,放入腌好的肉块挂糊;

第四步:炒锅烧热倒入约500克植物,油烧至6成热,放入挂浆的肉块炸制;

第五步:肉块炸成金黄色时捞出,然后将油继续加热,待油温升高后把炸好的肉块放人热油中,用大*进行复炸一次,炸约10-15秒捞出沥油;

第六步:倒出锅中多余的油留适量底油烧热,下葱姜末爆香后倒入洋葱翻炒几下;

第七步:倒入尖椒、红尖椒块略炒,调入料酒和生抽酱油、白糖、盐炒匀,然后沿着锅边烹入白醋,倒入清水大*烧开;

第八步:淋入水淀粉煮至粘稠,加点鸡精调味,倒入肉块,快速翻炒均匀,让料汁均匀的包裹住每块肉,起锅前淋入香油即可。

如此美味的熘肉段就这样做好了,你学会了熘肉段的做法了吗?如果你还想了解更多的黑龙江特色美食,尽请关注3158**黑龙江!

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