赫哲族生鱼片

　　赫哲族生鱼片

　　国赫哲族人丁只有1400多人（1982年），重要散布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县，沿江居住。渔猎经济是他们糊口的重要来历，食品以鱼为主，有一套烹饪鱼类菜肴的奇怪本领。

　　制法：

　　（1）把活鱼肉削下，切成薄片，放到盆里上桌。

　　（2）用盐、醋及辣椒油蘸着吃，味道非常鲜嫩可口，是下酒的佳肴。

　　特点：

　　在赫哲渔村，常常操作此菜招待客人，原汁原味，乡情浓郁。