黑龙江特产松滋漂丸

2014-07-16来源 : 互联网

松滋漂丸,又名鱼丸子汤,为本市宴席上不可缺少的汤菜。此汤菜*具松滋地方风味,驰誉于湘鄂西一带,成为**汤菜。

漂丸的选料,挑选鲜嫩鱼肉5斤,猪肉1斤,鸡蛋10 只,生粉4两,化猪油、盐、葱末、姜末、胡椒粉、味精、醋等佐料适量。先将鱼肉剔刺,合猪肉一起剁泥,盛大菜盆,放入化猪油、鸡蛋清、生粉及佐料等,以手捏散拌匀后,放盐加水适*,拌至拍时发响,挤成的料丸滑亮,放入冷水中浮而不沉为适度。

然后将料丸冷水下锅,放点盐,煮至发泡时,即可盛入放有葱花、酱、醋、辣糊和味精等调料的大汤碗里,即可出席。松滋民间,逢喜庆节日和婚礼祝寿,宴席上不备漂丸和鱼糕,就会怠慢宾客,视为不恭,或遭到非议,即使上菜样数再多,亦不算全席。漂丸的特色是:汤色酱黄、丸细**、鱼香扑鼻、汁鲜味美、滑爽不腻、食后难忘。( 松滋)

此信息转载博雅特产网

标签: 黑龙江特产

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎