著名哈尔滨小吃店:张包铺

哈尔滨张包铺始建于清光绪二***(1902年)，至今已有一百多年历史，是哈尔滨*有名的小吃铺之一。相传在清朝末年，一位张姓青年来到哈尔滨，随身带来了一手娴熟的包子技艺，并在哈尔滨道外区开了一家包子铺，取名“张包铺”。因其包子做工细腻、皮薄馅大，很快便远近闻名，成了当地的**小吃。

张包铺的包子具有如下特点：

选用鲜肥猪肉，肉馅用刀剁，不使用绞肉机。包子馅配料包括香油、大葱、生姜、花椒面、味精、骨头汤等，搅拌均匀，黏合一体，不渗汤、不漏水。包子皮采用半发面，充分揉和，碱口适当，皮薄而匀，底和肚薄厚一致。实行现点现包，现包现蒸。出屉的包子挺实白净，一盘10个不压不摞，用筷子一夹，上口张开，冒出热气，香味浓郁，鲜美可口。

张包铺的包子品种很多，但以排骨包子*为有名。