冻梨冻柿子上市 又凉又甜贼好吃

冬天在哈尔滨，除了可以骄傲地在冰天雪地大嚼冰棍外，我们还有更值得炫耀的冬季特色水果,它们统称为冻果。“冻果五将”分别是冻梨、冻柿子、冻沙果、冻草莓和冻黄桃，其**供应期仅有短短的三个月，从2014年12月份到大年三十前后。这些水果需要在嘎嘎冷的天气“制作”，也只有在东北才有*好看的颜色和*地道的口感。

冻果上市去哪买?

“这个冻梨真好吃，冰凉的还特别甜”，厦门来哈旅游的赵梓淇对冻梨赞不绝口，“都说来哈尔滨一定尝尝这个水果，看着黑乎乎的，没想到这么好吃。”旅游的第二天，赵梓淇就开始探寻冰城美食，东北特有的冬季水果受到了南方游客的热情追捧。

“除了咱本地人，外地人也特别爱吃”，南岗区某水果超市售货员吆喝着说，“没想到咱们以前常年吃的，现在成了特色了，还有南方游客专门来找。”现在四五样冻果每天销售都达到几百斤，几个员工不停往货架上轮番补货。

冻果大量上市，有户外摊位的水果店都给冻果们留出*显眼的位置。冻梨的价格从两元到四五元不等，冻草莓和冻黄桃的价格稍高，五六元一斤左右。还有哪里可以买到这些冻果呢?有的街边卖瓜子摊位或者烤地瓜摊位也会摆上成袋子的冻果。冻果低调又亲民，大街小巷很容易找到它们的影子。

冻果样多啥特点?

哈达批发市场专门为这些冻果腾出了近4000多平方米的场地。11月中下旬开始，成箱的水果一摞摞摆放在室外。由于不是每种水果冻了都可口，所以常年经验下来，就选择了*适合上冻的水果。冻梨的品种有花盖梨、大香水梨、白梨、秋子梨，冻柿子主要是磨盘柿子和*柿子。

花盖梨原本口感略有一丝酸涩，冻过之后就变成甘甜。据哈达水果批发处经理冯金胜介绍，冻梨只有在东北特有的天气下经过一冷一暖再上冻，才会有*好的颜色和口感，“比如花盖梨冻之前有点酸涩，一低温再暖再上冻就有了*好的口感。”他说，“上冻之前花盖梨颜色偏青，有了低温再加上室外的风，颜色才会变成漂亮的黑亮色，又黑又亮才是正宗的冻梨。”

冻果好吃哪产的?

这些冻果从哪里来的，据冯金胜介绍，梨主要来自山东、河北、辽宁等地，提前一个月左右就大量采购，收购时价格在1元到2元不等，冻好后批发价格在1元多到3元多不等。柿子主要来自河北，批发价在1.5元至2元不等。

记者致电河北的花盖梨种植户赵海洋，据他介绍，每年他的梨都会在九十月份被提前订购，今年价格稍高，约在七八角*一斤，家里的1000多棵梨树今年产了约20多万斤，“口感略酸，都被客商买去做冻梨了，据说冻好后都卖两三元*”。他略表羡慕地说，“我们这没有冷天气，要不我也给它们冻上，价格可就翻番了啊。”

据冯金胜介绍，冻果今年头批冻了2000多吨，之后还会不停进货上冻，这其中八成以上是冻梨和冻柿子，“近些年，冻黄桃、冻沙果、冻草莓的销量逐渐增多，都是从产地直接进货，回家做成罐头，非常受市民欢迎。”