一碗汤面的生计：年过五旬再创业

几十平方米、8张小餐桌，客人络绎不绝，一对夫妻紧忙活……

在万宝二区市场附近，有一家名为“麦香山西刀削面”的小店，这店不大，也才开了一年多，但回头客很多，买卖日渐红*。经营这家小店的，正是悦群羊和张景兰夫妇。

全部“家底”开面馆

52岁的悦群羊忠厚老实，话特别少，平时少见他说太多的话。50岁的张景兰，为人热情，性格爽朗，让人觉得特别温暖。二人老家在山西省临汾市下辖的曲沃县，夫妻育有一儿一女。

2013年，受在大庆的儿子“怂恿”，老两口奔波两千多公里来到大庆。二人都没来过大庆，起初一想起东北，脑子里出现的画面就是没膝盖的白雪、刺骨的寒风，他们怕自己受不了这边的寒冷气候。到了大庆，他们一看，远没那么冷，而且天比老家蓝，路比老家宽，印象不错。

可来大庆，夫妻俩干啥呢?山西的面出名，山西人就开面馆!悦群羊在老家时曾拜当地做刀削面的师傅学习过，而且手艺不错，味道很纯正。夫妻俩将从老家揣来的全部“家底”——10万元人民币拿出来交给了儿子，让儿子帮着找店面，并告诉儿子，这是家里的全部积蓄。租房、买设备、装修、进原料等等全部靠这些*。很快，在万宝市场附近找到了店面。经过简单装修，2013年10月，“麦香山西刀削面”开业。

新店开业，*怕的就是没人来吃饭。为了扩大知名度，夫妻俩想起了印传单，想起了送代金券……开业前几天，家人就在万宝小区里发，效果还不错。自打面馆开业，食客还算不少，老两口每日也是紧忙活……

量足味好手工造

一个月下来，应该能*不少*吧，事实并非如此。这老两口为人实在，别人家搞促销，发代金券那都是象征性便宜一点，可他们没这么干。一大碗面卖10元*，而发出去的代金券每张都是优惠4元，客人拿着代金券只花6元*就能吃到一碗正宗的山西刀削面，并且量比一般的店还大，口味也好。

如此一来，一个月下来，夫妻俩基本闹了个“锻炼身体”，没*到*……*初客源不理想，老两口也上*，睡不着觉，脑子里也打问号，不知道自己到底行不行，要是开不下去该咋办。尽管如此，夫妻俩坚持下来了，而且为了抓住食客，夫妻俩在面的口味上下了不少功夫，从选料到加工都精益求精，让客人吃过了自家的面后就忘不掉。

加之张景兰为人热情，店里的生意**比**好。尽管现在每天店里都有百碗的销量，面条仍坚持手工制作，柔韧筋道，散发着小麦的清香。悦群羊做刀削面时，左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕灵活，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道道弧形白线。面叶落入汤锅，汤滚面翻，又似银鱼戏水，煞是好看。正可谓：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”

**质量不走样

去年7月，二人的儿子在新玛特商场四楼租了个档口，也干起了山西刀削面，生意也是异常*爆。

父母告诉他，无论生意好坏，都要**质量，不能走样!采访时，一位初次来店里的食客吃着烧肉刀削面连称：“好吃!”如今，张景兰和丈夫悦群羊每天都很忙，忙得一家人坐在一起吃顿团圆饭的时候都少，每顿饭几乎都对付，连租房都嫌浪费*。年过五旬开始创业，其间经历的压力、艰辛外人难以感受。

来大庆一年多时间了，他们俩哪里都没去过，每日都在店里忙，但看着生意越来越好，老两口的心里说不出的高兴。“儿子在大庆生活10年了，也买了房，交了女朋友。我们背井离乡这么忙碌，其实都是为了孩子能幸福地生活。孩子好了，我们再苦再累也值得……”张景兰常常这么说。