东北名菜之酸菜白肉

酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸香咸鲜，营养价值丰富，而且做法简单，容易上手。

做法

1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片;

2、坐锅点*倒入油，放葱姜、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大*炖5分钟后，放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大*收汁，出锅前淋少许香油即可。

做法二

1、五花肉洗净，切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，继续将五花肉炖熟;

2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟，锅里留汤，捞出五花肉自然晾凉，切成3-4毫米的薄片;

3、酸菜用清水洗净，用手挤压掉水后切成细丝(我是在一手店里直接买的酸菜丝，比较地道哦);

4、炒锅烧热加入少许油，加热后放入酸菜煸香。将煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入步骤1中的肉汤直至浸没肉片;

5、开大揭盖*烧开炖三四分钟左右，盖上盖子中*炖十五分钟左右，*后关*前大*炖几分钟即可。