糖醋三文鱼

糖醋三文鱼是由三文鱼、等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

原料主料：鲑鱼750克辅料：竹笋25克胡萝卜25克菠萝25克豌豆20克调料：大葱15克大蒜(白皮)15克姜10克料酒10克白砂糖25克醋10克详细步骤

1.将大马哈鱼肉劈成长方形，在其内侧剞上深而不透的蜈蚣状纹花刀，拍匀淀粉。将竹笋、胡萝卜、菠萝分别洗净均切成小丁。

2.炒勺内加宽油，烧至六成热，将鱼肉花刀面向下入油中炸成型捞出。待油温度升至七成热时，再下入鱼，复炸至外酥里嫩时捞出沥油，花刀朝上放入盘内。3.炒勺内加油40克，下入葱丁、蒜丁、竹笋丁、豌豆粒、胡萝卜丁、菠菜丁、姜末、料酒、白糖、番茄酱、酱油、醋、鸡汤200克、精盐烧开，加味精，淋入香油，浇在鱼上即成。