沙县小吃的发达史？

如果没有当地民间**的**，就没有人“逃出”沙县;没有人“逃出”沙县，就没有沙县小吃的盛行;没有沙县小吃，也就没有现在的沙县。小吃，曾经只是一根稻草，是“逃标”者的稻草，是山区农民的稻草，也是小城**的稻草。狠狠抓住了，它就变成了钢筋。

*早抓住这根稻草的邓世奇，已经是沙县小吃界的**人物。而在19年前，他只是一个狼狈的跑路者。邓世奇，大背头，大眼睛，微胖，皮肤很好，一副养尊处优的样子。在他临湖的办公室里，我很难想象，19年前，他跑路前的窘迫。

他买了两张去厦门的*车票，带着老婆和五千块*。他当过兵，很熟练地打了两个军包，里面有被褥衣服，还有鸳鸯锅、木槌，这些是做沙县小吃的必需品。

家里的日子本来过得很好。邓世奇在县城影楼搞摄影，每个月工资300块，当时算是高薪。老婆在县城开着两家店，卖鞋子和毛线。一个月下来，家里能收入一两千块。

1990年，县城搞“旧城改造”，邓世奇的老房子换来了一块地皮。他又多加入了几个标会，希望收到更多利息，在县城盖个房子。投入标会的*，有很多是他向亲戚朋友借的。

1991年底，邓世奇**次“叫标”，从一个“天天会”里**来了一万多块*，准备扩大经营。*刚到手，就被会长要走了九千。第二天，这个会长跑了。