盘点你不知道的黑龙江民族美食

随着天气渐渐转冷，又到了来黑龙江旅游的时节。来黑龙江旅游除了找冷、找冻、找冰雪以外，美食一定也是人们关注的一个焦点。但是除了你常听说的锅包肉、冰糖葫芦、冻梨、冻柿子……

其实黑龙江还有一些少数民族(黑龙江省有满族、朝**、**、蒙古族、达斡尔族、鄂伦春族、赫哲族、鄂温克族、柯尔克孜族10个世居民族，在历史上对促进中华民族的融合和发展、对保卫祖国作出过特殊的随贡献。)的美食可以满足你的“口舌之欲”哟!

满族人的一大**。将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合二为一呈流体状，再盛入 容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。

打糕是朝****的传统风味食品，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕 ”。

打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。

打糕的制作方法是：先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或 石槽里，用木槌反复捶打，一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻 动糕团使之捶打均匀。

于是，一份香粘细腻，筋道适口的打糕制作完成。

朝**人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节，老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打 糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有大喜的 事了。