团风地方特色美食 但店软萩香

清香鲜嫩的野菜，是大自然送给我们的一份礼物，饱含露珠的光泽和晨曦的味道。无法知道，是灵光乍现，还是饥寒所迫，远古先民们如何把眼光从可食用的菜蔬转向郊外这些野菜，并尝试吃它们，吃得如此智慧和风雅。本是一把碧绿的草，带着泥土的芬芳，竟摇身一变，成为餐桌上可口的一抹绿，甘鲜甜怡，回味不尽。

一直在与人探讨或网上追索这野菜的名字，学名不少哩：鼠曲草、佛耳草、追骨风、绒毛草、猫耳朵、毛耳朵。民间则叫它：软萩。

下到田间，采摘工作略显辛劳，也有乐趣。掐一把新绿，本就是件爽心的事，还能被四围的油菜花照亮心中涌动的诗情，就更是可喜。而想到不久将能入口的软萩粑，童年的味蕾又在唇齿间复活。电视台的美女们忙着拍摄、采访，我们则甘作背景，到花丛中去恋栈一番，沾一点花香，留几枚倩影，也是很有生命喜感的事情。

舂碓的过程，如同一个古老的仪式，那是石头与木头的亲密接触，碓头高扬又落下，一下一下砸进臼坑中。踩碓的人搭着两边的扶手，力度均匀有节奏，守在臼边的人从容地拨弄翻转，以使软萩与米粉充分融合。高低错落，彼此配合，那铿锵悠然的声音，似乎要唤起即将消失的记忆。

经过采摘、清洗、舂米、筛粉、揉团、包馅、成型、入锅等一整套繁复过程，在燃起的灶*中，在众人欲滴的垂涎中，软萩粑终于要出锅啦!