广东省梅州市34种的特产与美食

2018-05-07来源 : 互联网

乐仙腐竹是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系。历史悠久,历代相传。乐仙牌腐竹产于兴宁市新陂镇乐仙村。腐竹为低脂肪高蛋白**食品,其色鲜体薄,油亮清香,韧脆爽口,营养丰富,易于消化,增进食欲,性能不燥不寒,食法可繁可简,烹调任意调配,炸、炖、炒、煮、焖、煲皆可。

无论作主菜或配菜,都可烹饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。

广东丰顺马图茶产于丰顺县龙岗镇马图村海拔915~956米高的畲地上。小叶乌龙品种。茶叶经过二炒二揉精制而成,条索紧结,颜色灰绿有光泽,滋味甘爽清香,汤色青绿略带微黄。远销东南亚各地,享有传统声誉

红菌豆腐头是平远县仁居镇的特产。它色红肉白味美,质地甜、韧、嫩,是一种鲜美的佐餐食品,在梅州客家地区及海内外久负盛名。

五华酿豆腐是一道广东梅州的地方传统名菜,属于粤菜系。大乌咸鱼去骨,下锅用油炸香,五花肉切粒与咸鱼混合,调入味料,加入薯粉、少量水拌挞成富有弹性肉馅,酿进每角豆腐内,然后肉面朝底放进锅里,用慢*煎至金黄色转入沙煲放入味料,用中慢*焖制刚熟,撒上葱花,原煲上桌,食时跟上生菜,紫金椒酱作佐料,用生菜包豆腐蘸上紫金椒酱食用。

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