黑龙江分站
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在黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村，有一个一百多年历史的“得莫利炖鱼”，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译。由于这个村北靠松花江，这里的村**要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对夫妇在路边开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人，他们把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条炖在一起，味道鲜美，很受过路人喜欢，久而久之吃的人越来越多，生意越做越*。在上世纪90年代以后开始在全省叫响。“得莫利”已成为全国****。
原料：活鲤鱼、卤水豆腐、粉条、大白菜、五花肉、蘑菇、土豆、青辣椒、小干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、糖、酱油、花椒、八角、桂皮。 特点：色深味浓、鱼肉鲜香、蔬菜美味、汤汁鲜醇。 做法：1.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。 2.用热油锅把鱼两面煎黄取出。 3.锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小*炖十分钟。 4.将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。 5.再加入宽粉，白菜，继续用小*炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。*后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。 营养功效：鲤鱼含有**蛋白质、矿物质、维生素等，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和矿物质等。豆腐含有丰富蛋白质、大豆卵磷脂和植物活性成分，可预防骨质疏松、乳腺癌和**腺癌的发生，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病之功效。
