王才那杀猪菜

　　王才那杀猪菜

　　杀猪菜，蓝本是东北农村每一年接比来几年关杀年猪时所吃的一种炖菜。畴昔，人们没有条件讲究甚么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成***放进锅里，而后边煮边往里面放以经措置好的干白菜。加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这类菜不是刚做的好吃，而是多做，往后吃的时辰一热，那才是*好吃的。

　　农家杀猪菜的建造编制：

　　主料：别致肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。

　　调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。

　　法式榜样：1，肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。2，锅下少量猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，而后下酸菜，*后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精便可出锅。3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面建造的蘸水蘸着食用。

　　风味：肉嫩汤鲜，肥而不腻，又滑又嫩，开胃解馋。

　　要点：个别要采用刚杀的别致猪肉等原料！