蒜泥血肠
血肠的建造材料:
主料:猪血1000克;
辅料:猪小肠300克;
调料:盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克。
血肠的做法:
1、把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;
2、白肉汤烧热,插手精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;
3、过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;
4、灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;
5、把筹备妥的肠子在净水锅内烧煮开,开锅后用慢*煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。
血肠的建造要诀:本品需白肉汤约500克。
食品相克:猪血不宜与黄豆同吃,否则会激发消化不良;忌于海携同食,会导致便秘。