蒸血豆腐

　　蒸血豆腐

　　血豆腐的做法：

　　1、白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一标的方针搅打成泥；

　　2、再插手猪血，食盐、五香粉；

　　3、肥膘肉切成7毫米粗的条；

　　4、取约50克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；

　　5、再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；

　　6、另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；

　　7、如法全数团完，逐一放在烧箕内；

　　8、将装有豆腐索的烧箕放在25℃的和缓处使之“收汗”，再用手捏1-2次，使之完整成形；

　　9、而后全数挂在柴灶上空熏烤，约20天后概况呈玄色时便可食用；

　　10、食用前，用温水将血豆腐概况洗净，上笼用猛*蒸约1小时取出，切片装盘。

　　血豆腐的建造要诀：

　　1、搅打豆腐绒，顺一标的方针搅打上劲，猪血可分次插手，以使原料同化均匀；

　　2、豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有必定间隔。

　　食品相克：

　　猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会激发消化不良；忌于海携同食，会导致便秘。

　　肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、团鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大批吃茶品茗。