东北粘豆包

　　东北粘豆包

　　此刻到黑龙江很少能吃到正宗的豆包了，此刻都用粘大米包豆包，已经味道不如畴前了。实在豆包就是用黄米磨成粉末做皮，里面包上豆类的馅用大锅蒸熟而成的冬令食品。

　　黄米分两种：大黄米和小黄米。大黄米的颗粒稍稍大一些，色彩更黄一些。小黄米的颗粒象小米*细，色彩稍稍淡一些。实在味道没有甚么素质的分歧。豆包的馅分大豆馅和小豆馅两种，大豆馅里面不是大豆，而是大云豆，红红的，上面有白色的条纹。小豆就是个头斗劲小，全身发红的一种豆类。

　　每一年进入尾月，就是农人们繁忙着淘米的时辰。淘米在这里有不凡寄义，先用热水把黄米浸泡，而后用扒犁拉到生产队的磨米房破损为粉末。由于是集中步履，这就请求各户步履残酷按规定的时刻走，所以显得严重和有序。磨成粉往后马上用很大的两个陶盆和面，放在炕头*热的处所等着面的发酵。此刻饭馆里的豆包面没有经过发酵，味道大打折扣。

　　等到豆类都用大锅煮熟后，就用手攥成球形的疙瘩，放到室外零下三十几度的温度下冻硬朗。这些工作都是母亲一小我成天繁忙，父亲从不伸手帮一点忙。若是急着包豆包下锅，就要我们几个孩子“辅助”干活，当然边干活边听父亲讲各类鬼魅的故事。若是那时有电视或宽带，生怕谁也不会再为了听故事包豆包了。

　　豆包要集中不竭的蒸上几天，蒸好的在笼屉上由母亲用木头板分隔放到盖帘上，再拿到蕴藏室冻硬后装入大缸里。每次母亲分热烫的豆包时，大黄狗会蹲不才面流着口水的望着香喷喷的食品。在老家所养的各类动物中，地位*高的是猫，其次是猪，家禽，*后才轮到狗。狗几近是吃猪的剩下的一点槽子边上的米糠。但此次，母亲的六个豆包没有拿住，落在高空就被黄狗接住吞下去了，唉！太热了，黄狗烫得大叫，*后苦楚的死于生平没有吃过的豆包手里。冬季饿的时辰，就啃冻得硬硬的豆包，这概况南方人没有这个体味。