五香酱牛肉

　　五香酱牛肉

　　五香酱牛肉的做法很是简略，只要遵守菜谱法式榜样一步一步您来必定会享遭到一道美味菜肴，五香酱牛肉是中国菜系东北菜菜系中很有特点的菜式之一，五香酱牛肉以牛肉为重要材料，烹饪以酱菜为主，口胃属于五香味。配料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克特点：色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。*霸：1、将牛肉用盐几次再三揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）；2、将腌制好的牛肉取出，用净水泡洗干净，放入滚水锅中浸烫5—6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；3、旺*烧开，撇去浮沫，将汤汁和谐成酱白色，改小*，连结汤水温度在950C摆布，慢煮约30分钟；4、取出芹菜，再煮2个小时（核心需将牛肉翻动1—2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉概况，晾凉，切片装盘食用。