黑龙江分站
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据中国电子商务研究中心监测数据显示，2014年中国餐饮行业O2O(线上到线下)市场规模达到943.7亿元，相比2013年增长 51.5%。全国餐饮行业O2O在线用户规模达到1.89亿，超过中国网民的三分之一。从团购，美食地图，到外卖，订位，各种第三方平台让传统餐饮业搭上了互联网的顺风车，也不断刷新着用户的用餐习惯。
软件相争用户得利
外卖软件旨在培养用户习惯
不必拘泥于饭店与你的距离，菜单有图片和评价可以参考，可以预约送餐时间，更有价格优惠……足不出户，动动手指，一分钟就完成了网上订餐。现如今，网上外卖让“吃货”们大呼过瘾。可以说互联时代，餐饮行业迎来发展新模式。在餐饮变革的背后，各种外卖软件的市场争夺战也越发激烈。
在秋林商圈工作的李女士告诉记者，各种外卖软件给自己带来了很**利。“从前午饭是个难题，各种送餐的传单留了不少，都是附近的小店，以麻辣烫、各种面食居多，时间长了就吃腻了。现在就经常用外卖软件来点餐，不用考虑距离，可以选择自己心仪的、了解的饭店，卫生安全方面也更加放心了。而且可以选择送餐的时间，非常方便。”
哈尔滨医科大学学生王莹告诉记者，“外卖公司很看重大学生市场，学校周边几乎所有饭店都开通了外卖功能，打开手机中的某款订餐软件，定位后显示周围有199家饭店可以送餐。”
记者采访中了解到，如今，像“美团外卖”、“饿了么”、“**外卖”等外卖软件纷纷打起价格战。送**红包，送饮料，满减等活动接踵而至，各种吸睛优惠也层出不穷。譬如“饿了么”就适时推出了拼单功能，打开一个菜单可以发到**群中，哪位朋友想要就可以点一份，拼单后价格有优惠，发起人还有额外的优惠，这个功能很受欢迎。如果是在线支付的话，还可以减免五元*。下单后还会有**红包，领取后可以发给好友，下次订餐时直接当现金使用。
**外卖黑龙江地区负责人计瞳告诉记者，“公司让利给用户，其实就是培养用餐者使用外卖软件的习惯。除哈尔滨之外，大庆和齐齐哈尔的用户也可以使用**外卖，现正在陆续**黑龙江省其他城市的市场。”美团外卖总部的相关负责人告诉记者，“美团外卖2014年3月进入哈尔滨，目前哈市已有四千多家餐厅与美团外卖合作，高校和白领市场已经全部覆盖。现在在哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯、大庆、绥化可以使用。美团外卖现在处于市场拓展阶段，暂不考虑**模式问题，不会向合作商户收取费用。不断提升用户体验、让每位消费者享受到**服务是我们的当前的目标。”
商家增利用户省力
餐饮触网实现多方共赢
冰城小伙小齐在重庆读完大学后回到家乡创业，在江北大学城开了一家*锅店。由于创业资金有限，他把店址选择在离校园较远的一条小巷上。虽然“巷子深”，但生意却异常红*，原因就在于小伙子充分利用了互联网的优势。
“开业初期，我就和各大团购软件合作，只要有人在上面做了评价，我就要做一大篇回复，介绍店里的特点。回头客越来越多，我把他们都加入了一个**群，每个人又可以带出一个朋友圈，人就越来越多了。现在顾客来之前都要预约，从早
到晚，店里鲜有空桌。而且网上预约可以让店里能提前备料，消费者一到便可立即上菜，节省了消费者的等待时间，提高了小店的翻台率，而且也**化了后厨备料。”
小齐靠网上团购开辟市场是典型的顺势而为。记者采访中注意到，如今去饭店之前先上网看看有没有团购，已经成了很多消费者的习惯。这样的选餐习惯也催生各个档次的饭店与互联网深度融合，越来越多的餐饮企业纷纷与团购软件合作。
金刚山烧烤的李经理告诉记者，“冰城刚出现团购的时候，店里因为不缺客流，所以**了团购软件的轮番邀请。但去年开始，我们意识到传统的餐饮企业与互联网的结合是不可避免的趋势，所以也参加了团购，现在店里有五分之一的顾客是通过团购就餐的。”
互联网+改写传统餐饮
新型信息化餐饮潜力*大
美团外卖负责人告诉记者，目前哈尔滨市单日外卖订单在10万单左右。一家比较受欢迎的黄焖鸡米饭店，高峰时候**可接到上百单订单，其中午餐和晚餐时段订餐较多，年轻群体更喜爱使用网上外卖服务。**外卖的计瞳告诉记者，某连锁餐饮在冰城有十几家连锁店，在**外卖的一日营业额比一个店面一日的总流水还要多，等于在网上又“开”了一家门店，却省下一年几百万的店面费用。在合作的餐饮企业中，有三分之一的企业几乎就是靠外卖**。远大集团南岗店餐饮部的工作人员告诉记者，商场内的近20个自营餐饮企业全部参加了第三方平台的团购活动。
东北农业大学经济管理学院市场营销系主任*巍向记者介绍，传统的餐饮企业触网后迸发了很大的活力，各大网络*头也都看好了这块市场，纷纷投资，未来还有很大的发展空间，O2O餐饮服务需要继续探索出更为成功的商业模式。根据《企鹅智酷》栏目最近做出的关于互联网+经济转型报告显示，互联网下的餐饮在订座、点餐等领域就存在很大的市场空缺。另外，外卖配送餐饮是刚性需求，细分领域有很大机会，例如配送*锅，下午茶等等。同时，*巍也指出，在线餐饮服务必须建立真实的评价体系，提升服务质量，重视线下服务环节，做好线下服务品控，这样才能健康发展。
