马哈鱼炖五花肉制作步骤

马哈鱼炖五花肉的由来：是过去渔民觉得清炖鱼清淡，加入猪肉后味道更加香醇，由此演变而来。马哈鱼含丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防*心血管疾病、老年痴呆和预防视力减退的功效。五花肉含有丰富的**蛋白质和脂肪酸，有提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血的作用。

做法

辅料：胡萝卜50克 调料：白砂糖50克,酱油25克,盐10克,料酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克

制作步骤：1. 将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉;2. 大马哈鱼(三文鱼)切成长段;3. 胡萝卜切成小方丁。4. 将葱切段，姜切片备用;5. 将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至*红色捞出;6. 将锅置于旺*上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色;7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤(800克)，加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小*炖烂红*色;8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;9. 放入马哈鱼块、味精，用慢*炖熟即可。