3158首页 > 精彩黑龙江 > 美景美食 > 得莫利炖鱼需要哪些食材-得莫利炖鱼怎么做才正宗

得莫利炖鱼需要哪些食材-得莫利炖鱼怎么做才正宗

2017-05-13 来源: 3158财富黑龙江

得莫利炖鱼是东北特色菜。得莫利炖鱼已有一百多年的历史,“得莫利”一词是俄罗斯语的音译,是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江,这里的村民主要靠打鱼来维持生计,得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。

得莫利炖鱼是东北特色菜。得莫利炖鱼已有一百多年的历史,“得莫利”一词是俄罗斯语的音译,是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江,这里的村民主要靠打鱼来维持生计,得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。

原料:草鱼、青鱼或鲤鱼一条,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个

配料:青辣椒两个,小干红辣椒(一定要有,怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头

调料:盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮

注:传说中炖鱼作料还有苏子叶,把蒿(藿香),山花椒(五味子)。

1.过油:把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。

2.调汤:根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把榛磨洗净,浸在水中。土豆切块备用。

3.炖鱼:鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。

(注意:水量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条吃水。)

4.加料:鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛,这样吃起来才够气氛。

责任编辑: Jayson

热门创业项目

  • 女巫和骑士女装加盟多少钱?加盟需要具备什么条件2017-09-21

    看女巫和骑士女装在市场上的良好销量,很多投资者都有了加入其中的想法,那么女巫和骑士女装加盟多少钱?加盟需要具备什么条件?女巫和骑士女装很有加盟优势的女装品牌,但

  • 女巫和骑士女装怎么加盟开店?加盟费多少2017-09-21

    如今女巫和骑士女装在市场上获得了很多消费者的喜爱,赢得了很不错的销量,吸引了很多的投资者前来加盟,那么女巫和骑士女装怎么加盟开店?加盟费多少?其实女巫和骑士女装

  • 阿迪达斯运动服加盟需要投资多少钱?加盟条件有哪些2017-09-21

    阿迪达斯运动服是一个被大家所熟知的品牌,它在市场上拥有多年的发展,是一个深入人心的大品牌,它的服装市场需求是非常大的,如今让不少的投资者都有了加盟的意愿,那么阿

  • 郎酒代理几折拿货?代理商利润有多少2017-09-21

    现在很多人都喜欢在生意场上、宴会上、亲戚朋友聚餐上面都是要喝一点白酒的,尽管白酒的品牌有很多,但是适合大众消费,并且口感好,不是面子的白酒就有郎酒,因此郎酒的销

  • 郎酒代理挣钱吗?做郎酒地区总代理要多少钱2017-09-21

    郎酒代理挣钱吗?做郎酒地区总代理要多少钱?现在有很多投资商都看好了郎酒这个行业,因此代理郎酒是很赚钱的,并且做郎酒地区总代理费用仅需要1-3万元左右,我想这个加

  • 代理郎酒利润如何分配?代理郎酒利润分成多少2017-09-21

    代理郎酒利润如何分配?代理郎酒利润分成多少?代理郎酒利润其实是按照投资商当时加盟的比例来分配烦人,不过最少的分成应该也是销售额的一半,毕竟郎酒总部都想把最大的利

上一篇:猴头菇鸡汤怎么做更美味

下一篇:哈尔滨熏肘花怎么做