《舌尖上的中国》之黑龙江特色美食

2018-03-01来源 : 互联网

黑龙江是我国*北的城市,由于维度高所以冬季相当漫长,一些炖菜成为了*特的美味,再加上和俄罗斯接壤,所以饮食结构也受俄罗斯的影响,带有浓郁的异国色彩,今天给大家带来第二十一期的《舌尖上的中国》之黑龙江特色美食。

一提起黑龙江,哈尔滨红肠**是*受欢迎的美食,哈尔滨红肠并不是本地的特产,其实是俄罗斯引进的,当然还有后面将要介绍的大列巴,红肠的吃法很多,可以烤着吃,炒着吃,夹在大列巴里面,当然还有直接吃的,哈尔滨的红肠在制作是用到了果木熏制,所以正宗的红肠带有淡淡的果木香。

鸡西冷面是在当地非常受欢迎的一道美食,特别是在鸡西,冷面几乎成了当地的代表,冷面配菜丰富,汤汁咸甜可口,冷面劲道弹牙,特别是夏天,一碗冷面让整个炎热的夏天凉爽起来,冷面*大的特点就是汤是冰水化合状,当然牛肉也是很美味的。

得莫利因其原产地德莫利镇而得名,选用活鲤鱼或鲫鱼,佐以粉条、白肉等料,味道鲜美,鱼肉又肥又嫩,不腥不腻,是东北四大炖菜之一。得莫利是哈尔滨不远的一个小镇,往哈尔滨拉煤的司机到那里时刚好是中午,就在镇上吃饭,店家取不远处江里的活鱼,与镇上刚做出来的豆腐与粉条炖在一起,既好吃又实惠,传到现在就出名了。

东北的杀猪菜是一道很受欢迎的本土菜,东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。东北许多地方终年开设形成东北饮食一大特色。过去,杀猪菜。人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放酸菜,加水和调料制作而成。杀猪菜因为是酸菜一起炖,经过长时间的炖煮,肉的鲜味和酸菜的融合为一体,既开胃又不腻,*主要的是在寒冷的冬天可以预防寒冷。

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