江西省抚州市9种特产与美食

红鱼块，俗称霉鱼块，是本地*具乡土风味的地方特色食品。选用本地新鲜鱼为主要原料，并配以食用油、红辣椒、碘盐、天然香料等配料，用传统工艺加工而成。其肉质鲜嫩，辣中带香，回味生津，风味*特。含有高蛋白、各种维生素、矿物质，低脂肪，是居家、迎宾、旅游、馈赠之佳品。

扣蛋卷.先用鸡蛋煎成蛋皮，铺上一层事先剁好的肉未，再从下往上卷成细圆柱，*后切成象棋样的小圆柱，装兰花碗，用旺*蒸，扣入大盘，撒上香葱。蛋卷入肚，口齿留香。

鱼头汤粉是南城特色早餐，鱼头和米粉的**结合，洪门水库的鱼肉质鲜嫩，南城水粉口感劲道。二者经过熬制、酱料的调配，味道鲜美，是营养又美味的早餐。

麻姑米粉产于道教名山-江西麻姑山下的南城,相传麻姑仙女-成仙后,用麻姑米制成晶莹透亮的银丝米粉赠送给王母娘娘的拜寿贺礼,由此麻姑米粉**闻名,历代皆为贡品.“麻姑”牌系列米粉全部选用**麻姑米和麻姑山泉水为原料,吸取传统工艺采用科学方法精制而成,是一种***食品.该产品有四大类十多个品种,具有口感爽滑,软中带韧,耐煮宜炒,凉拌等特点,是现代*佳主食食品.产品已销往北美,香港,澳州,东南亚等国家和地区及国内大中城市,深受消费者的青睐.该产品外观洁白晶莹、透明度好、粉条垂直、均匀。沸水煮6—8分钟即熟，粉条不断不糊，汤清如水;24小时仍保持原状;食感清新爽滑，富有弹性。