营养丰富的鳕鱼炖豆腐 冬日暖胃佳品

黑龙江的天气非常的寒冷，地上的雪都堆积非常的厚，因此，在冬日里，吃一些暖胃的美食是非常有必要的。今天，小编就为大家**的是营养丰富的鳕鱼炖豆腐，这个**的冬日暖胃的佳品！

鳕鱼是漠河特产的珍贵冷水鱼之一，用它炖豆腐，可谓营养丰富，鲜上加鲜。但这道菜季节性比较强，夏秋鳕鱼肉肥，且打捞量多，40元左右就吃的到；如果是冬天，河面冻结，鳕鱼就非常难得，而且肉比较少，菜价也要相应贵些，差不多60元左右一砂锅。

鳕鱼是全世界年捕捞量*大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的*佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

那么，你知道鳕鱼炖豆腐的具体制作方法吗？接下来，小编就教大家如何来制作鳕鱼炖豆腐？

**步：鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀；

第二步：锅内放油，下入鳕鱼段小*煎制，鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段；

第三步：待炒出葱姜味儿后加入酱油，加入没过鳕鱼的清水，转入中*；

第四步：中*烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关*出锅。