哈尔滨“老味”红肠吃出怀旧味道

红肠不仅是老百姓餐桌上必不可少的美味，更是外地游客返乡赠友的**选择。26日，在老鼎丰红肠专卖店道里菜市场店，**执行《哈尔滨红肠地方标准》的老鼎丰传统型红肠上市特价销售，哈尔滨市质量技术监督局副局长滕幼平到现场鉴证，并向消费者宣传、**。

赶来尝鲜的市民纷纷赞叹：“地道!哈尔滨老红肠，就是这个味儿!”家住群力新区的孙先生一大早就来****，“对老鼎丰品牌一直很信赖，今天过来先尝了尝，红肠肉质饱满，咸度适中，蒜香味浓，真像上世纪60年代哈尔滨老红肠的味道。”

据滕局长介绍，按照哈尔滨市**的部署和要求，哈尔滨市质监局经过详实地调研和深入论证，**了《哈尔滨红肠质量规范》，对红肠中使用的原辅料、蛋白质、水分、脂肪、淀粉、盐等含量进行了严格规定，不能获得红肠生产特殊许可证的厂家，不得冠以“哈尔滨红肠”的名号。目前为止，老鼎丰是**一家获得此证，并**执行新标准的企业，对哈尔滨红肠市场的规范起到了表率作用。

据哈尔滨市肉灌制品行业**石品三介绍，老鼎丰哈尔滨红肠(传统型)**采用传统工艺，原料精选猪2号、4号部位肉，淀粉低于7%，牛肉占比20%，绝不添加任何禽肉和任何香精、色素、防腐剂，真正保留了哈尔滨红肠的传统特点，堪称哈尔滨文化历史的传承。目前，老鼎丰已有6家红肠肉制品专卖店营业，并推出了各种优惠活动，以丰富市民的春节餐桌。

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