红红火火的香辣蟹

提起红红**的香辣蟹，自然让人想起詹记香辣蟹果戈里店。去过的饕客，对红黄相间、饱满色泽中透出诱人味道的香辣蟹的记忆总是挥之不去。

鲜活肥美的香辣肉蟹

香辣蟹起源于香辣蟹*锅，在冰城餐饮界异军突起，它的出现刮起了一阵“香辣”旋风。

记者在位于南岗区果戈里大街185号的詹记香辣蟹果戈里店看到，端上桌来满满一大锅的香辣蟹蟹肉肥美，膏似凝脂，汤汁入味，鲜香四溢，秘制的调味酱口感浓郁，麻辣、鲜香味直逼五脏，立刻勾起饕客的食欲。在蟹肉吃完之后，锅内的酱料和“蟹碎”鲜香无比，再加入各式时蔬、肉丸等直接在锅里爆炒，则是一锅氤氲飘香的香辣锅。

与别处螃蟹有所不同的是，这里的螃蟹选用的都是4个月以上的鲜活、肥美的缅甸肉蟹、膏蟹等，这种蟹既有河蟹的细腻肉质，又有海蟹的鲜美，是香辣蟹的**食材。

香辣蟹营养是王道

香辣蟹含有十多种人体所需的低糖蛋白和微量元素，具有舒筋益气、健胃消食、清热散淤血之功效，对各种癌症都有较好的**。螃蟹性味咸、寒，对结核病患者的康复大有补益。同时，螃蟹还是儿童天然的滋补品，长期食用可以补充儿童身体必须的各种微量元素。

更有**出语惊人，吃螃蟹的女人越吃越漂亮。其实，何止女人吃蟹漂亮，男人吃蟹也会变得强壮。

大厨教你制作方法

詹记香辣蟹是一道四川**的汉族名菜，系川菜。制作仅需几分钟，一只肥美的肉蟹便披上红色“外衣”与您华丽相见。

詹记香辣蟹制作方法：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后，去腮、胃、肠，切成块;2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;3.锅内点*放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐，翻炒几分钟出锅即食。