哈尔滨五大奇葩创意美食（2）

2、油炸冰溜子改良版：油炸冰棍

看过电视剧《闯关东》的人都对这么一个镜头印象深刻：朱开山在哈尔滨开办了一家“山东菜馆”，**，一位客人来到菜馆刁难大厨，点了“油炸冰溜子”这道菜，做不了就摘幌子，结果朱开山真就做出来了。

其实，这段故事在哈尔滨是能找到现实版本的。1938年，哈尔滨道台府主厨郑兴文的儿子**林在哈尔滨一家餐馆做主厨，这家餐馆是挂着四个幌的厚得福饭庄，按照当时的说法，挂4个幌的饭店就是客人点什么菜，饭店就得有什么菜。一位客人来到餐馆，想为难主厨，看到窗外房檐上挂着冰溜子，点了一份油炸冰溜子，没想到主厨很快将这份菜端到客人面前，里面硬硬的冰块丝毫没有融化。

时隔半个多世纪，当年的“油炸冰溜子”虽然没了，只成了哈尔滨餐饮业的一段**，但想要找一找类似的美食，也不是不可能。在哈尔滨市道里区的友谊路上一家名叫老厨家的饭店里，就有一道油炸冰棍，和“油炸冰溜子”做法相同，而且口味更好。

走进饭店大厅，就看到客人举着油炸冰棍，边咬边吮吸里面融化了的汤汁，外热里凉、外酥内软的口感，让他们连连叫绝。

“当年做‘油炸冰溜子’的是我爷爷，点这道菜刁难人的是我姥爷，他们后来还因为这件事成了朋友，又成了儿女亲家。”店主郑树国说，现在店里做的油炸冰棍就是在“油炸冰溜子”的基础上改良的，这道菜做起来并不简单，需要主灶者利用冰和水、冷与热之间的时差，找准*候，迅速将冰棍放在滚油中再捞出，这样既保住了里面的冰，又使外边的面熟了。

老厨家道台食府(友谊路店) 地址：哈尔滨道里区友谊路318号(观江**对面)。

交通：哈尔滨市内乘坐13路区间车在报业大厦站下车步行至老厨家(友谊路店);乘坐65路、95路、201路、12路、74路公交在市地税局站下车步行至老厨家(友谊路店)。乘坐126路公交在经纬十一道街站下车，步行至老厨家(友谊路店)。