鼎丰糕点,是哈尔滨有名的***,距今己有60多年的历史。尤以月饼*为**,具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味*特、久放不干等特点。被国家命名为国优、部优称号的很多。特别是徐玉铎亲自制作的老鼎丰月饼,久负盛名,誉满九洲。
“老鼎丰”这个*****糕点存续的秘密就是,坚持民族性,坚持大众性,坚持可操作性。荣誉:川酥月饼、蜜制百果月饼等名品,被国家评为国优,蛋糕、油酥小水果点心、一口酥、开口笑等八种名品,被商业部评为“部优”,另有儿童奶油果脯、蛋糕、长白糕、萨其玛等六种名品评为“省优”;
同时,老鼎丰的全部糕点,上千个花样品种,均获黑龙江省和哈尔滨市的**,其中月饼66套,217个品种花样评为哈尔滨****。老鼎丰的月饼糕点名品,不断获得国家金奖银奖。1994年全国100家月饼精品评比中,老鼎丰月饼获得精品**名。**们对其精品月饼称赞不已。
认为,月饼已经形成老鼎丰的质、型、色、味、香的*特风味。其选料精良,配方科学,工艺*特,皮馅均匀,造型多样,品种繁多,色泽鲜艳,花纹清晰,香甜酥松,清淡爽口,回味绵长,柔软细腻,富有弹性。徐玉铎以不断创新的精神,使月饼糕点生产品种不断更新换代,深受黑龙江人民欢迎。
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