小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇*好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以*大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他**菜系相媲美的家常菜之一。

小鸡炖蘑菇做法

主料

童子鸡750克-1000克、蘑菇75克(*好是东北的榛蘑)

调料

葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

步骤

1、将小仔鸡洗净，剁成小块;

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中*炖三四十分钟即成。