东北名菜猪肉炖粉条

2015-08-16来源 : 互联网

猪肉炖粉条,历史悠久、富有特色,发源于四川,在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜,薛仁贵被**发配到东北后,他也把四川菜带来东北,并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

做法

1、五花肉切大块;

2、葱、姜切片,花椒、八角备用;

3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;

4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;

6、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大*煮开,小*煮一个小时;

7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;

8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大*煮开,小*继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

标签: 美食

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