餐饮加盟行业发展趋势分析

 想创业的朋友准备好了吗?是否有满意的创业项目了呢?餐饮创业一直以来都是备受大家的关注，随着2016年离去，各种餐饮数据也开始出炉，今天，我们就来根据数据挖掘餐饮行业的发展趋势。

趋势一：增速放缓，存量战争可能局部打响

从餐饮行业(不包括非餐饮企业的餐饮业务)统计数据来看，截至2016年第三季度，各地餐饮企业数量约324万家，呈现快速增长趋势。

但在更多人的感知中，会觉得2016年的增幅没这么大，甚至觉得2016年是个寒冬，这是怎么回事?那就要来看另一组数据。

相较于2015年下半年的门店数暴涨，2016年一线城市餐饮门店数增长可谓堪忧，甚至有媒体称北上广深门店的拓展是“断崖式锐减”。

同时，伴随着门店数增长乏力，2016年一线餐饮收入增长相较2015年，也出现增幅大幅下降，而很多餐饮，都是以一线城市为大本营，也难怪很多餐饮人觉得2016年比2015年难过了。

那么去年餐企那些的*大增量来自哪儿呢?

来自二三线城市，而他们，是“沉默的大多数”，不显山不露水，却拥有庞大的消费基数，与一线城市相比，发展本就呈现出一种滞后状态，加上北上广深四大城市之前**的行业发展势头，大众餐饮能在一线城市之外迅速铺开，出现病毒式蔓延。

另一方面，自从营改增政策推出后，很多个体户转成了企业，让2016年整个餐饮门店的增长超过30%。

总结：基于这样的2016年，我们大胆预测，今年各地餐饮门店增速可能放缓，“存量战争”可能初现端倪。

*先是一线城市的门店增长，在2016年已经乏力，如果没有出现大的政策利好，或是黑天鹅事件，今年的增长可能和去年持平，不会有太大惊喜。

而二三线城市经过今年的开发，市场部分打开，潜力较去年下降，今年会继续保持增长，但增速可能放缓，所以整体而言，今年餐饮增速可能放缓，大家也别大惊小怪，状态好的话，说不定也能持平，但应该难以出现大幅增长。

同时，在一线城市，品牌餐企的市场开发、扩张已达一定水平，接下来要比拼的不是哪家能再出现大的**，而是如何经营好现有品牌、门店，让企业**发展，也就是我们常说的存量战争可能初现端倪。

趋势二：在中国，还得吃中餐!品牌“洋餐”等待进入

截至2016年第三季度，虽然一线城市增长乏力，但依靠二三线及以下城市的**，各地餐厅、面包甜点店、咖啡厅以及其他餐饮服务的餐饮门店，增至602万家，其中中餐占比超75%，仍占主导地位。

总结：鉴于国人的饮食习惯，加上近年来连锁谱系庞大的洋快餐走下坡路，以及国人对“洋餐”品质要求的不断提高，“洋餐”无法在短期内有有较大的比例增幅，我们预计，未来几年内中国餐饮的业态分布，仍会按这个趋势发展，相信这一点不用我们说，诸位餐饮人都清楚。

但从“洋餐”占比低中也可以看出，这个市场依然有很多潜力可挖，特别是

逐渐式微，剥离出来的市场仍在等待更多有实力的“洋餐”品牌进入。