2014中国火锅50强 中国火锅50强都有哪些?

2014-08-27来源 : 互联网


2014中国*锅50强,昨日第五届中国*锅产业大会在宁夏闭幕,会上公布了2014年中国*锅品牌50强企业,重庆有13家上榜。据相关人士介绍,中国*锅50强由中国饭店协会评选,每年一评,2011年为**届,至今已经进行了4年评选。该人士称,本届*锅品牌企业50强评选,总共有全国300多家*锅企业报名,最后评出 50强,竞争非常激烈。

本届中国*锅50强中,中国*锅之都占13席,当之无愧坐稳头把交椅。此外,重庆还有10余家企业获中国*锅10大名牌、中国*锅10大连锁等9项大奖的21个奖牌。

中国*锅版图 正发生剧变

近年来,中国*锅行业版图正在发生剧烈变化,其他*锅业态正在迅猛崛起。

如果按照*锅食材来分,可以分为四大板块,那就是:

**,以重庆的麻辣红汤毛肚*锅为代表的重庆*锅,包括成渝两地的*锅,占全国*锅版图的绝对优势;第二,以北京涮羊肉为代表的涮涮锅,包括北京、内蒙古一代,代表企业有小肥羊、小尾羊、东来顺等;第三,以陕西肥牛为代表的肥牛*锅近年发展也非常迅猛;第四,广东打边炉*锅,是以海鲜*锅为主要原料的清汤*锅。

中国50强占13席,多了还是少了

业内称,重庆*锅及其加盟店营业额占全国*锅半壁江山,13席太少

中国50强出炉,重庆*锅今年占13席,有企业认为,重庆*锅所占比例与其在全国的影响力不相匹配。也有人认为,近年来,外地*锅发展非常迅猛,重庆*锅能占13席已经相当不错。

重庆*锅近年发展究竟如何?在中国*锅版图中的地位和发言权如何?为此,记者进行了深入采访。

评选 今年比去年少了几家

中国*锅50强评选结果出来了,重庆*锅以绝对优势,抢占了13个席位。记者查找了前三届的50强名单,重庆几乎都在15席以上,而今年仅获13席,算是收获最小的一届。中国*锅专业委员会秘书长李剑峰接受记者采访时表示,这个评选总体来说是客观的,重庆上榜企业是比往年少了两三家,主要原因是去年部分重庆*锅企业的开店速度放缓。

他说,这两年,全国其他地区*锅的发展也相当猛烈,重庆*锅上榜名单占比少了,这说明其他*锅与重庆*锅的差距正在缩小,重庆*锅还需要努力。

说法 占比少了 发言权小了

说起重庆*锅,在全国*锅业界也算得上一枝独秀。

据重庆*锅协会的数据显示,目前,重庆*锅在全国的加盟店在2-3万家,如果算上加盟店和直营店的营业额,重庆*锅应该占据全国*锅营业额的半壁江山,中国*锅之都落户重庆,也有其中的缘由。

营业额占半壁江山,为何全国50强重庆占比仅有13席,而在全国餐饮百强中,重庆也要占17席。

有*锅企业认为,近年来,重庆*锅在全国发展非常红*,排队吃重庆*锅算是正常现象,重庆*锅影响力非常明显,50强评选占13席位,对于占据行业绝对优势的重庆*锅来说,还是太少了。

也有网民认为,占比减少,说明重庆*锅的发言权在削弱。这与重庆*锅在全国的影响力不相符合。

释疑 其他地区*锅发展迅猛

“重庆*锅占13席,已经是绝对优势了,也是必须的。”刚刚当选的中国饭店协会*锅专业委员会主任、重庆*锅协会会长李德建接受记者采访时表示,虽然与前几届相比,少了两三家,但是,这个占比也已经接近30%了,剩下的37家,全国还有30多个省市要分。

中国*锅专业委员会秘书长李剑峰表示,全国*锅50强评选,主要是由地方*锅协会及企业自己申报,评选的标准是看企业的营业额、行业影响力、直营店数量及该品牌*锅在各省份的分布、媒体人气排行等等。由于部分品牌*锅没有申报,因此也没有上榜,比如四川的海底捞。

他认为,“重庆*锅作为*锅业的领军地位并没有改变,但是,全国其他地区的*锅近年发展非常迅猛,我们不能抱着老观点不放。”

李德建也表示,重庆*锅正面临非常严峻的挑战,如果不改变,将很难面对新的市场,很难有新的突破和发展。正在出差的李德建说,他回重庆后,将立即召开重庆*锅协会副会长及以上会议,共同商讨产业调整及升级对策。



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