大兴安岭旅游特产-蘑菇

大兴安岭被称为“蘑菇**”，这里的蘑菇种类繁多，品质好，产量大，**全国。在诸种蘑菇中，*为**并被视为上品的是在金矿筛过金的场地上生长的毛尖蘑，还有生长在松林下的松蓉蘑，其鲜美与*特之极，是其他蘑菇无法相比的。蘑菇是餐桌上的美味，具有补血、降脂、补铁、补钙等功效。腌渍品，用清水浸泡去咸后，可炒、炖、焖、做汤、做馅。干品，经温水泡发后，炖鸡炖肉均可。

小鸡炖蘑菇，东北的招牌菜，年节的餐桌上，是必不可少的。平常日子不吃，留着过节吃，过去是因为贫困，现在是重视。

*好的食材，不需要繁琐的加工方式，简单的烹煮，极少的佐料，*能吃出食材本身的滋味。小鸡，是东北人对鸡的俚称，这道菜，公鸡是上选。养鸡场的鸡，都是用饲料催化长大的，少了时间的发育，吃起来，肉质极差。乡下人家养的小笨鸡*好，吃秕谷杂粮蚂蚱长大，生长期还很长，这样的鸡，肉质有韧性，嚼起来劲道，口感也特别好。蘑菇*好也不要选塑料大棚培育出来的，野生的蘑菇，吸取天地精华，食材中的尚品。